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Petit pot de crème au chocolat et noix de pécan

Petit pot de crème au chocolat et noix de pécan

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FFlorian par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
5 pers.Portions

Craquez pour ces petits pots de crème au chocolat, une douceur incontournable de la pâtisserie française. Cette recette traditionnelle, simple et rapide, met à l’honneur le chocolat noir de qualité et la noix de pécan, pour un dessert à la fois fondant et croquant. Idéale en toute saison, elle se prépare en quelques étapes et se déguste bien fraîche, parfaite pour terminer un repas sur une note gourmande.Les noix de pécan apportent une touche originale et raffinée, tout en offrant de bons acides gras et des fibres. Ces petits pots sont aussi une belle option pour les cuisiniers pressés ou débutants, car la préparation ne demande que peu d’ingrédients et d’efforts. Lancez-vous et régalez vos proches avec ce dessert maison, à la fois simple, élégant et irrésistible !

Craquez pour ces petits pots de crème au chocolat, une douceur incontournable de la pâtisserie française. Cette recette traditionnelle, simple et rapide, met à l’honneur le chocolat noir de qualité et la noix de pécan, pour un dessert à la fois fondant et croquant. Idéale en toute saison, elle se prépare en quelques étapes et se déguste bien fraîche, parfaite pour terminer un repas sur une note gourmande.Les noix de pécan apportent une touche originale et raffinée, tout en offrant de bons acides gras et des fibres. Ces petits pots sont aussi une belle option pour les cuisiniers pressés ou débutants, car la préparation ne demande que peu d’ingrédients et d’efforts. Lancez-vous et régalez vos proches avec ce dessert maison, à la fois simple, élégant et irrésistible !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
5Portions
224 kcalCalories

Matériel

CasseroleFouetSaladier pour mélanger la pâtePetits pots en verre ou ramequinsFour

Ingrédients

Pour la crème

  • chocolat noir pâtissier 70%

    chocolat noir pâtissier 70%

    120 g
  • lait entier

    lait entier

    40 cl
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    10 cl
  • œuf

    œuf

    3
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    60 g
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la finition

  • noix de pécan

    noix de pécan

    40 g
  • chocolat noir

    chocolat noir

    20 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 150°C (chaleur traditionnelle).

  2. 2

    Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu’à frémissement.

  3. 3

    Ajoutez le chocolat noir en morceaux hors du feu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.

  4. 4

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

  5. 5

    Versez doucement le mélange chocolaté sur les œufs en fouettant sans faire mousser.

  6. 6

    Répartissez la préparation dans 5 petits pots ou ramequins.

  7. 7

    Déposez les pots dans un plat allant au four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.

  8. 8

    Enfournez pour 25 minutes : la crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

  9. 9

    Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

  10. 10

    Au moment de servir, parsemez chaque pot de noix de pécan concassées et de copeaux de chocolat noir.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût intense

    Pour une texture plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait. Les noix de pécan peuvent être torréfiées à sec pour plus de saveur. Préparez les pots la veille pour une meilleure tenue. Servez bien frais pour un contraste de textures optimal.

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