Ce cake salé aux fèves et amandes est une recette printanière, parfaite pour un apéritif ou un pique-nique gourmand. Les fèves fraîches, riches en protéines végétales, apportent une belle couleur et une texture fondante, tandis que les amandes effilées ajoutent du croquant et une touche provençale. Ce cake, inspiré des traditions du sud de la France, se prépare facilement et met en valeur des ingrédients simples et sains.Idéal en entrée ou en plat léger accompagné d'une salade, ce cake salé est aussi délicieux tiède que froid. Il se conserve très bien et peut être préparé à l'avance. N'hésitez pas à varier les herbes selon la saison pour personnaliser la recette. Lancez-vous et régalez-vous avec ce cake coloré et savoureux, parfait pour toutes les occasions conviviales !
Ce cake salé aux fèves et amandes est une recette printanière, parfaite pour un apéritif ou un pique-nique gourmand. Les fèves fraîches, riches en protéines végétales, apportent une belle couleur et une texture fondante, tandis que les amandes effilées ajoutent du croquant et une touche provençale. Ce cake, inspiré des traditions du sud de la France, se prépare facilement et met en valeur des ingrédients simples et sains.Idéal en entrée ou en plat léger accompagné d'une salade, ce cake salé est aussi délicieux tiède que froid. Il se conserve très bien et peut être préparé à l'avance. N'hésitez pas à varier les herbes selon la saison pour personnaliser la recette. Lancez-vous et régalez-vous avec ce cake coloré et savoureux, parfait pour toutes les occasions conviviales !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- Moule à cake1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le cake
200 gfève fraîche écossée
3œuf
150 gfarine
10 cllait entier
8 clhuile d'olive vierge extra
80 gemmental râpé
40 gamande effilée
2 càsc. à soupepersil plat
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez les fèves 3 minutes, puis égouttez-les et retirez la peau si besoin.
- 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 4
Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- 5
Incorporez l’emmental râpé, le persil haché, le sel et le poivre.
- 6
Ajoutez les fèves et la moitié des amandes effilées. Mélangez délicatement pour bien répartir.
- 7
Chemisez le moule à cake avec du papier cuisson ou beurrez-le légèrement.
- 8
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- 9
Parsemez le dessus du cake avec le reste des amandes effilées.
- 10
Enfournez pour 40 minutes. Le cake doit être bien doré et gonflé.
- 11
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 12
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
- 13
Servez le cake coupé en tranches, idéalement accompagné d’une salade verte croquante.
Notes & astuces du chef
Utilisez des fèves surgelées hors saison, elles gardent une belle couleur
Pour un cake plus moelleux, ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche fraîche. Le cake se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien emballé. Vous pouvez remplacer l’emmental par du comté pour plus de goût.
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