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Chutney de noix de coco

Chutney de noix de coco

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CCamille par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le chutney de noix de coco est un incontournable de la cuisine du sud de l’Inde, parfait pour accompagner dosas, idlis ou riz. Sa fraîcheur et sa texture crémeuse mettent en valeur la noix de coco râpée, relevée par le piquant du piment et la saveur unique des feuilles de curry. Ce condiment traditionnel est idéal toute l’année, mais il est particulièrement apprécié en été pour sa légèreté et son côté rafraîchissant.Riche en fibres et sans gluten, ce chutney indien est aussi rapide à préparer qu’à déguster. Les graines de moutarde et la touche de piment apportent une note authentique et parfumée. Essayez-le pour donner une touche exotique à vos repas et surprendre vos convives avec une recette simple, saine et pleine de saveurs !

Le chutney de noix de coco est un incontournable de la cuisine du sud de l’Inde, parfait pour accompagner dosas, idlis ou riz. Sa fraîcheur et sa texture crémeuse mettent en valeur la noix de coco râpée, relevée par le piquant du piment et la saveur unique des feuilles de curry. Ce condiment traditionnel est idéal toute l’année, mais il est particulièrement apprécié en été pour sa légèreté et son côté rafraîchissant.Riche en fibres et sans gluten, ce chutney indien est aussi rapide à préparer qu’à déguster. Les graines de moutarde et la touche de piment apportent une note authentique et parfumée. Essayez-le pour donner une touche exotique à vos repas et surprendre vos convives avec une recette simple, saine et pleine de saveurs !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

MixeurPoêleSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Pour le chutney

  • noix de coco râpée

    noix de coco râpée

    100 g
  • piment vert

    piment vert

    1
  • ail

    ail

    1 gousse
  • morceau de gingembre frais

    morceau de gingembre frais

    1
  • eau

    eau

    10 cl
  • sel

    sel

    —

Pour le tadka (assaisonnement)

  • huile végétale neutre

    huile végétale neutre

    1 càs
  • graine de moutarde noire

    graine de moutarde noire

    1 càc
  • piment rouge séché

    piment rouge séché

    1
  • feuille de curry fraîche

    feuille de curry fraîche

    8 feuilles

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Placez la noix de coco râpée, le piment vert, l’ail, le gingembre et le sel dans le bol du mixeur.

  2. 2

    Ajoutez la moitié de l’eau et mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

  3. 3

    Ajoutez progressivement le reste de l’eau pour obtenir une texture crémeuse, ni trop liquide ni trop épaisse.

  4. 4

    Goûtez et ajustez le sel si besoin.

  5. 5

    Préparer le tadka (assaisonnement)Faites chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen.

  6. 6

    Ajoutez les graines de moutarde noire et laissez-les crépiter (elles sautent légèrement).

  7. 7

    Ajoutez le piment rouge séché et les feuilles de curry, faites revenir 30 secondes.

  8. 8

    Versez immédiatement ce mélange chaud (tadka) sur le chutney de noix de coco.

  9. 9

    Mélangez délicatement et servez frais, décoré de feuilles de curry et de piment.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez de la noix de coco fraîche pour un goût authentique

    Si vous n’avez pas de feuilles de curry, remplacez par un peu de coriandre fraîche. Pour un chutney plus doux, retirez les graines du piment vert. Servez avec des dosas, idlis ou du riz basmati. Le chutney se conserve 24h au réfrigérateur, bien couvert.

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