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Pain brun irlandais

Pain brun irlandais

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IInès par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Découvrez le pain brun irlandais, un classique de la boulangerie d’Irlande, parfait pour accompagner vos repas ou un petit-déjeuner copieux. Ce pain rustique, aussi appelé Irish Brown Bread, se distingue par sa mie dense et moelleuse, grâce à la farine complète et au babeurre traditionnellement utilisés. Il ne nécessite aucun temps de levée, ce qui en fait une recette rapide et accessible, même pour les débutants.Riche en fibres et sans levure de boulanger, ce pain complet est idéal pour une alimentation équilibrée. Il se prépare en quelques gestes simples et se déguste aussi bien avec du beurre salé qu’avec du fromage ou du saumon fumé. Lancez-vous dans la réalisation de ce pain maison authentique et savourez un morceau d’Irlande à chaque bouchée !

Découvrez le pain brun irlandais, un classique de la boulangerie d’Irlande, parfait pour accompagner vos repas ou un petit-déjeuner copieux. Ce pain rustique, aussi appelé Irish Brown Bread, se distingue par sa mie dense et moelleuse, grâce à la farine complète et au babeurre traditionnellement utilisés. Il ne nécessite aucun temps de levée, ce qui en fait une recette rapide et accessible, même pour les débutants.Riche en fibres et sans levure de boulanger, ce pain complet est idéal pour une alimentation équilibrée. Il se prépare en quelques gestes simples et se déguste aussi bien avec du beurre salé qu’avec du fromage ou du saumon fumé. Lancez-vous dans la réalisation de ce pain maison authentique et savourez un morceau d’Irlande à chaque bouchée !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
196 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteCuillère en boisPlaque de cuissonFour

Ingrédients

Ingrédients

  • farine de blé complète

    farine de blé complète

    300 g
  • farine de blé

    farine de blé

    150 g
  • flocon d'avoine

    flocon d'avoine

    50 g
  • bicarbonate de soude

    bicarbonate de soude

    1 c. à café
  • sel fin

    sel fin

    1 c. à café
  • beurre doux

    beurre doux

    40 g
  • babeurre

    babeurre

    35 cl

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C (chaleur traditionnelle).

  2. 2

    Mélangez la farine complète, la farine T55, les flocons d’avoine, le sel et le bicarbonate dans un saladier.

  3. 3

    Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte (frottez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).

  4. 4

    Creusez un puits au centre et versez le babeurre progressivement.

  5. 5

    Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler.

  6. 6

    Farinez légèrement le plan de travail et formez une boule avec la pâte.

  7. 7

    Déposez la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  8. 8

    Aplatissez légèrement la boule et incisez une croix profonde sur le dessus avec un couteau.

  9. 9

    Saupoudrez d’un peu de flocons d’avoine si désiré pour la décoration.

  10. 10

    Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le pain doit être bien doré et sonner creux dessous.

  11. 11

    Laissez tiédir sur une grille avant de trancher. Servez avec du beurre salé ou du fromage.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Si vous n’avez pas de babeurre, mélangez 35 cl de lait avec 2 c

    à soupe de jus de citron et laissez reposer 10 min. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le pain moelleux. Le pain brun irlandais se conserve 2 jours dans un torchon propre. Ajoutez des graines (tournesol, lin) pour varier les saveurs. Idéal avec du saumon fumé ou une soupe maison.

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