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Pain au gingembre en forme de coq

Pain au gingembre en forme de coq

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FFlorian par recettes.com
21 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Le pain au gingembre en forme de coq est une spécialité festive d’Europe centrale, souvent préparée pour Pâques ou les fêtes de village. Sa pâte parfumée au gingembre et au miel rappelle les traditions alsaciennes et germaniques, où l’on façonne des pains décoratifs pour célébrer le printemps. Ce pain moelleux, joliment décoré de glaçage coloré, séduit petits et grands par sa forme ludique et ses saveurs épicées.Réalisez facilement ce pain décoratif chez vous avec des ingrédients simples : farine, miel, épices, œufs et beurre. Le glaçage royal apporte la touche finale, permettant de personnaliser la décoration selon vos envies. Riche en épices et sans colorants artificiels, ce pain est aussi une option gourmande et naturelle pour le goûter ou le petit-déjeuner. Lancez-vous et partagez ce coq joyeux autour d’un bon café ou d’un chocolat chaud !

Le pain au gingembre en forme de coq est une spécialité festive d’Europe centrale, souvent préparée pour Pâques ou les fêtes de village. Sa pâte parfumée au gingembre et au miel rappelle les traditions alsaciennes et germaniques, où l’on façonne des pains décoratifs pour célébrer le printemps. Ce pain moelleux, joliment décoré de glaçage coloré, séduit petits et grands par sa forme ludique et ses saveurs épicées.Réalisez facilement ce pain décoratif chez vous avec des ingrédients simples : farine, miel, épices, œufs et beurre. Le glaçage royal apporte la touche finale, permettant de personnaliser la décoration selon vos envies. Riche en épices et sans colorants artificiels, ce pain est aussi une option gourmande et naturelle pour le goûter ou le petit-déjeuner. Lancez-vous et partagez ce coq joyeux autour d’un bon café ou d’un chocolat chaud !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
364 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteRouleau à pâtisseriePlaque de cuissonEmporte-pièce coq ou gabarit papierPoche à douille

Ingrédients

Pour la pâte à pain d'épices

  • farine de blé

    farine de blé

    350 g
  • miel

    miel

    100 g
  • sucre roux

    sucre roux

    80 g
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • œuf

    œuf

    2
  • gingembre moulu

    gingembre moulu

    2 c. à café
  • cannelle moulue

    cannelle moulue

    1 c. à café
  • bicarbonate de soude

    bicarbonate de soude

    1 c. à café
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour le glaçage royal

  • blanc d'œuf

    blanc d'œuf

    1
  • sucre glace

    sucre glace

    150 g
  • jus de citron

    jus de citron

    1 c. à café
  • colorant alimentaire

    colorant alimentaire

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate, le gingembre et la cannelle.

  3. 3

    Faites fondre le beurre et le miel ensemble à feu doux.

  4. 4

    Versez le mélange beurre-miel sur les ingrédients secs, ajoutez le sucre roux.

  5. 5

    Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  6. 6

    Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 min au frais.

  7. 7

    Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur un plan fariné.

  8. 8

    Découpez la forme d’un coq à l’aide d’un gabarit ou d’un emporte-pièce.

  9. 9

    Déposez la forme sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  10. 10

    Enfournez 18 à 20 min : le pain doit être doré mais rester moelleux.

  11. 11

    Laissez refroidir complètement sur une grille avant de décorer.

  12. 12

    Préparer le glaçage royal.

  13. 13

    Mélangez le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron jusqu’à consistance lisse.

  14. 14

    Divisez le glaçage dans plusieurs bols et colorez selon vos envies.

  15. 15

    Remplissez des poches à douille et décorez le coq avec des motifs colorés.

  16. 16

    Laissez sécher le glaçage à l’air libre avant de servir. Présentez sur un plat rond pour un effet traditionnel.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un gabarit en papier pour découper facilement la forme du coq

    Pour un glaçage brillant, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Le pain se conserve 3 jours dans une boîte hermétique. Variez les épices selon vos goûts (anis, muscade…). Décorez avec des perles de sucre pour plus de fantaisie.

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