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Pain ciabatta aux olives

Pain ciabatta aux olives

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MMargaux par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Découvrez la ciabatta aux olives, un pain italien à la mie alvéolée et à la croûte dorée, parfait pour accompagner vos repas ou réaliser des sandwichs gourmands. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la farine de blé, l’huile d’olive extra vierge et les olives vertes, pour un résultat authentique et savoureux.La ciabatta maison est idéale au printemps et en été, mais se déguste toute l’année. Riche en saveurs méditerranéennes, elle est naturellement végétalienne et pauvre en matières grasses saturées. Lancez-vous et régalez-vous avec ce pain moelleux, facile à préparer même pour les débutants !

Découvrez la ciabatta aux olives, un pain italien à la mie alvéolée et à la croûte dorée, parfait pour accompagner vos repas ou réaliser des sandwichs gourmands. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la farine de blé, l’huile d’olive extra vierge et les olives vertes, pour un résultat authentique et savoureux.La ciabatta maison est idéale au printemps et en été, mais se déguste toute l’année. Riche en saveurs méditerranéennes, elle est naturellement végétalienne et pauvre en matières grasses saturées. Lancez-vous et régalez-vous avec ce pain moelleux, facile à préparer même pour les débutants !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
196 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuissonFourSpatule souple

Ingrédients

Pour la pâte à ciabatta

  • farine de blé

    farine de blé

    500 g
  • eau

    eau

    350 ml
  • sel fin

    sel fin

    10 g
  • levure sèche de boulanger

    levure sèche de boulanger

    7 g
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    30 ml

Pour la garniture

  • olive verte dénoyautée

    olive verte dénoyautée

    120 g
  • farine

    farine

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

  2. 2

    Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez reposer 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez la levure délayée, l’eau et l’huile d’olive à la farine.

  4. 4

    Mélangez à la spatule souple jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène.

  5. 5

    Couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez lever 1h30 à température ambiante.

  6. 6

    Farinez généreusement le plan de travail.

  7. 7

    Versez la pâte sur le plan fariné, saupoudrez légèrement de farine.

  8. 8

    Étirez doucement la pâte en rectangle sans la dégazer (ne pas chasser l’air).

  9. 9

    Répartissez les rondelles d’olives sur toute la surface.

  10. 10

    Repliez la pâte en portefeuille (rabattez les côtés vers le centre).

  11. 11

    Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  12. 12

    Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.

  13. 13

    Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

  14. 14

    Saupoudrez légèrement la pâte de farine avant d’enfourner.

  15. 15

    Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

  16. 16

    Laissez tiédir sur une grille. Servez en tranches, idéal avec un filet d’huile d’olive.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des olives noires pour varier les saveurs

    Pour une mie encore plus alvéolée, laissez lever la pâte plus longtemps au frais. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder l’air à l’intérieur. Servez la ciabatta en accompagnement d’antipasti ou de salades. Conservez le pain dans un torchon pour préserver son moelleux.

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