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Pain portugais farci de saucisse en dés

Pain portugais farci de saucisse en dés

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MMargaux par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Découvrez le pain portugais farci, une spécialité conviviale et généreuse, parfaite pour les apéritifs ou les repas partagés. Ce pain, appelé traditionnellement "pão com chouriço", met à l’honneur la saucisse portugaise (chouriço), coupée en dés et intégrée dans une pâte moelleuse à la mie dorée. Idéal en toute saison, il se déguste tiède ou froid, accompagné d’un verre de vin rouge ou d’une salade verte.Riche en saveurs et facile à préparer, ce pain maison séduit par sa simplicité et son authenticité. La recette utilise des ingrédients de base : farine, levure boulangère, eau, huile d’olive et chouriço portugais. Source de protéines et d’énergie, il est parfait pour un pique-nique ou un buffet. Lancez-vous et partagez ce classique de la cuisine portugaise avec vos proches !

Découvrez le pain portugais farci, une spécialité conviviale et généreuse, parfaite pour les apéritifs ou les repas partagés. Ce pain, appelé traditionnellement "pão com chouriço", met à l’honneur la saucisse portugaise (chouriço), coupée en dés et intégrée dans une pâte moelleuse à la mie dorée. Idéal en toute saison, il se déguste tiède ou froid, accompagné d’un verre de vin rouge ou d’une salade verte.Riche en saveurs et facile à préparer, ce pain maison séduit par sa simplicité et son authenticité. La recette utilise des ingrédients de base : farine, levure boulangère, eau, huile d’olive et chouriço portugais. Source de protéines et d’énergie, il est parfait pour un pique-nique ou un buffet. Lancez-vous et partagez ce classique de la cuisine portugaise avec vos proches !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
196 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuissonFourCouteau

Ingrédients

Pour la pâte à pain

  • farine de blé

    farine de blé

    500 g
  • levure boulangère fraîche

    levure boulangère fraîche

    25 g
  • eau

    eau

    30 cl
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    2 cuil. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    1 cuil. à café

Pour la garniture

  • chou

    chou

    200 g
  • farine

    farine

    —

Étapes

La recette

Préparer la pâte.

  1. 1

    Délayez la levure dans un peu d’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes.

  2. 2

    Versez la farine et le sel dans un saladier. Mélangez rapidement.

  3. 3

    Ajoutez la levure délayée, l’huile d’olive et le reste d’eau tiède.

  4. 4

    Mélangez à la main ou à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte collante.

  5. 5

    Pétrissez la pâte 8 à 10 minutes sur un plan fariné, jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.

  6. 6

    Couvrez le saladier d’un torchon propre. Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.

Garnir et façonner.

  1. 7

    Coupez le chouriço en petits dés réguliers. Retirez la peau si besoin.

  2. 8

    Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air).

  3. 9

    Étalez la pâte en un grand disque épais sur le plan fariné.

  4. 10

    Répartissez les dés de chouriço sur toute la surface.

  5. 11

    Repliez la pâte sur elle-même pour enfermer la garniture, puis façonnez une boule ou un disque.

  6. 12

    Déposez le pain sur une plaque de cuisson farinée ou dans un moule rond.

  7. 13

    Couvrez et laissez lever 20 minutes à température ambiante.

Cuisson et service.

  1. 14

    Préchauffez le four à 210°C (chaleur traditionnelle).

  2. 15

    Enfournez le pain pour 25 à 30 minutes. Il doit être bien doré.

  3. 16

    Laissez tiédir sur une grille avant de couper en parts. Servez à l’apéritif ou en pique-nique.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un chouriço portugais authentique pour plus de saveur

    Pour une croûte plus croustillante, placez un bol d’eau dans le four pendant la cuisson. La pâte peut être préparée la veille et gardée au frais. Servez avec une salade verte ou des olives pour un apéritif typique. Le pain se congèle très bien, entier ou en parts.

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