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Pizza napolitaine avec choux de Bruxelles

Pizza napolitaine avec choux de Bruxelles

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MMargaux par recettes.com
13 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la pizza napolitaine revisitée avec des choux de Bruxelles, une alliance surprenante et savoureuse qui met à l’honneur la tradition italienne et la créativité de saison. La pâte moelleuse et aérée, typique de Naples, accueille une garniture légère à base de mozzarella di bufala, de choux de Bruxelles rôtis et d’œufs pour une touche gourmande et originale.Cette recette est idéale en hiver, lorsque les choux de Bruxelles sont à leur meilleur. Riche en fibres et en protéines, elle offre un repas équilibré et convivial, parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Osez cette pizza colorée et saine, et laissez-vous séduire par la douceur de la mozzarella et le croquant des choux de Bruxelles !

Découvrez la pizza napolitaine revisitée avec des choux de Bruxelles, une alliance surprenante et savoureuse qui met à l’honneur la tradition italienne et la créativité de saison. La pâte moelleuse et aérée, typique de Naples, accueille une garniture légère à base de mozzarella di bufala, de choux de Bruxelles rôtis et d’œufs pour une touche gourmande et originale.Cette recette est idéale en hiver, lorsque les choux de Bruxelles sont à leur meilleur. Riche en fibres et en protéines, elle offre un repas équilibré et convivial, parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Osez cette pizza colorée et saine, et laissez-vous séduire par la douceur de la mozzarella et le croquant des choux de Bruxelles !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuisson ou pierre à pizzaFour très chaudRouleau à pâtisserie

Ingrédients

Pour la pâte napolitaine

  • farine de blé

    farine de blé

    350 g
  • eau

    eau

    220 ml
  • sel fin

    sel fin

    10 g
  • levure de boulanger sèche

    levure de boulanger sèche

    2 g

Pour la garniture

  • chou

    chou

    200 g
  • mozzarella di bufala

    mozzarella di bufala

    150 g
  • œuf

    œuf

    2
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • poivre noir

    poivre noir

    —
  • sel fin

    sel fin

    —

Étapes

La recette

Préparer la pâte.

  1. 1

    Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.

  2. 2

    Ajoutez l’eau progressivement et mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  3. 3

    Pétrissez la pâte 10 minutes sur un plan légèrement fariné. La pâte doit être souple et lisse.

  4. 4

    Couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez lever 1 heure à température ambiante.

Préparer la garniture.

  1. 5

    Préchauffez le four à 250°C (ou plus si possible) avec la plaque ou la pierre à pizza à l’intérieur.

  2. 6

    Lavez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles abîmées et coupez-les en fines lamelles.

  3. 7

    Mélangez les choux de Bruxelles avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Façonner et garnir la pizza.

  1. 8

    Dégazez la pâte et étalez-la à la main ou au rouleau sur un plan fariné pour former un disque de 30 cm.

  2. 9

    Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson ou une pelle à pizza.

  3. 10

    Répartissez la mozzarella sur la pâte en laissant un bord de 2 cm.

  4. 11

    Parsemez les choux de Bruxelles sur la mozzarella de façon homogène.

  5. 12

    Cassez délicatement les œufs au centre de la pizza.

  6. 13

    Arrosez d’un filet d’huile d’olive et poivrez légèrement.

Cuisson et service.

  1. 14

    Enfournez la pizza sur la plaque ou la pierre très chaude pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être bien dorés et les œufs juste pris.

  2. 15

    Sortez la pizza du four, laissez reposer 2 minutes puis coupez en parts. Servez aussitôt, idéalement avec une salade verte.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte encore plus légère, laissez-la lever 24h au réfrigérateur

    Utilisez une pierre à pizza pour une cuisson authentique et une croûte bien dorée. Égouttez bien la mozzarella pour éviter l’excès d’humidité. Ajoutez un peu de zeste de citron après cuisson pour une touche fraîche. Variez les fromages : essayez la scamorza ou la ricotta pour changer.

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