Réalisez une confiture de kumquats et oranges maison, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette traditionnelle du Sud de la France met à l’honneur les agrumes de saison, avec la douceur de l’orange et la légère amertume du kumquat. Utilisez des fruits bien mûrs pour une confiture riche en goût et en couleur.La confiture d’agrumes est idéale pour accompagner des tartines, des crêpes ou même des desserts. Riche en vitamine C, elle apporte une touche de soleil à votre table tout au long de l’année. Préparez-la en quelques étapes simples et profitez d’un produit sain, sans additifs. Lancez-vous et régalez toute la famille !
Réalisez une confiture de kumquats et oranges maison, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette traditionnelle du Sud de la France met à l’honneur les agrumes de saison, avec la douceur de l’orange et la légère amertume du kumquat. Utilisez des fruits bien mûrs pour une confiture riche en goût et en couleur.La confiture d’agrumes est idéale pour accompagner des tartines, des crêpes ou même des desserts. Riche en vitamine C, elle apporte une touche de soleil à votre table tout au long de l’année. Préparez-la en quelques étapes simples et profitez d’un produit sain, sans additifs. Lancez-vous et régalez toute la famille !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Casserole large ou bassine à confiture1
- Cuillère en bois1
- Bocaux stérilisés1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la confiture
500 gkumquat frais
500 gorange sanguine
800 gsucre cristal
1citron jaune
20 cleau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les kumquats et les oranges sous l’eau froide.
- 2
Coupez les kumquats en fines rondelles, retirez les pépins si besoin.
- 3
Pelez les oranges à vif (en retirant la peau et la membrane blanche), puis coupez-les en morceaux.
- 4
Pressez le citron et réservez le jus.
- 5
Mettez les kumquats, les oranges, le jus de citron et l’eau dans une grande casserole.
- 6
Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
- 7
Ajoutez le sucre, mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
- 8
Laissez cuire à feu doux 35 à 40 minutes, en écumant si besoin. La confiture doit épaissir et napper la cuillère.
- 9
Vérifiez la cuisson : déposez une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
- 10
Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez aussitôt.
- 11
Retournez les bocaux 5 minutes pour assurer la stérilisation, puis laissez refroidir à l’envers.
- 12
Servez sur des tartines ou des crêpes, ou offrez en cadeau gourmand.
Notes & astuces du chef
Choisissez des fruits non traités pour éviter l’amertume de la peau
Pour une texture plus lisse, mixez la confiture avant la mise en pot. Stérilisez bien les bocaux pour une conservation optimale. Ajoutez un peu de vanille pour une note parfumée. Conservez à l’abri de la lumière et au frais après ouverture.
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