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Confiture de poivron rouge doux et piment d'Espelette

Confiture de poivron rouge doux et piment d'Espelette

1.00· 1 avis
FFlorian par recettes.com
21 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

La confiture de poivron rouge doux et piment d'Espelette est une spécialité du Sud-Ouest, parfaite pour accompagner fromages, viandes froides ou tartines. Cette recette met à l'honneur le poivron rouge, doux et charnu, relevé par la chaleur subtile du piment d'Espelette, emblème du Pays Basque. Préparée en été ou à l'automne, elle sublime les produits de saison et apporte une touche colorée à vos apéritifs.Riche en vitamines et pauvre en matières grasses, cette confiture maison est aussi savoureuse que saine. Le mariage du sucré et du piquant en fait un condiment original, facile à réaliser même pour les débutants. Osez la préparer pour surprendre vos invités et donner du caractère à vos plats !

La confiture de poivron rouge doux et piment d'Espelette est une spécialité du Sud-Ouest, parfaite pour accompagner fromages, viandes froides ou tartines. Cette recette met à l'honneur le poivron rouge, doux et charnu, relevé par la chaleur subtile du piment d'Espelette, emblème du Pays Basque. Préparée en été ou à l'automne, elle sublime les produits de saison et apporte une touche colorée à vos apéritifs.Riche en vitamines et pauvre en matières grasses, cette confiture maison est aussi savoureuse que saine. Le mariage du sucré et du piquant en fait un condiment original, facile à réaliser même pour les débutants. Osez la préparer pour surprendre vos invités et donner du caractère à vos plats !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
196 kcalCalories

Matériel

CouteauGrande casseroleMixeur plongeantPots à confiture stérilisés

Ingrédients

Pour la confiture

  • poivron rouge doux

    poivron rouge doux

    800 g
  • tomate mûre

    tomate mûre

    2
  • sucre de canne

    sucre de canne

    350 g
  • oignon doux

    oignon doux

    1
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • piment d'espelette

    piment d'espelette

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les poivrons rouges et les tomates sous l’eau froide.

  2. 2

    Épépinez les poivrons, pelez les tomates, puis coupez-les en petits dés pour une cuisson homogène.

  3. 3

    Émincez finement l’oignon doux des Cévennes.

  4. 4

    Dans une grande casserole, mettez les poivrons, tomates, oignon, sucre de canne et une pincée de sel.

  5. 5

    Ajoutez le jus de citron pour préserver la couleur et la fraîcheur.

  6. 6

    Faites cuire à feu doux 45 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent devenir fondants.

  7. 7

    Mixez la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, ou laissez quelques morceaux selon votre préférence.

  8. 8

    Ajoutez le piment d'Espelette en fin de cuisson, puis poursuivez 10 minutes pour bien lier les saveurs.

  9. 9

    Vérifiez la consistance : la confiture doit napper la cuillère. Prolongez la cuisson si besoin.

  10. 10

    Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour créer le vide.

  11. 11

    Laissez refroidir à température ambiante. Servez avec du fromage de brebis ou sur des toasts grillés.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une confiture plus douce, réduisez la quantité de piment d'Espelette

    Stérilisez bien les pots pour une conservation optimale. Utilisez des poivrons bien mûrs pour une couleur intense. La confiture se conserve plusieurs semaines au frais après ouverture. Idéale avec du fromage de brebis ou du foie gras.

Avis et commentaires

1.00 / 5

Sur 1 commentaire

  1. Karine· 08 février 2026

    Ce n'est pas une recette de confiture mais de coulis !!!! C'est très bon mais impossible à manger avec des toasts ou du fromage comme annoncé. Plutôt avec du riz et du poisson. Mais à ce moment là, je ne vois pas l'intérêt de 350 g de sucre......

    1. Recettes.com· 12 février 2026

      Bonjour Karine, Merci d’avoir pris le temps de partager votre avis. Nous sommes désolés que la texture ne vous ait pas convaincue. Selon les poivrons utilisés et le temps de cuisson, la consistance peut en effet varier, une cuisson un peu plus longue permet généralement d’obtenir une texture plus épaisse et tartinable. Merci en tout cas pour votre retour détaillé, il nous aide à améliorer nos recettes et nos explications 🙂

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