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Gelée de lavande et myrtilles

Gelée de lavande et myrtilles

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TThéo par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la gelée de lavande et myrtilles, une spécialité provençale raffinée qui marie la douceur fruitée des myrtilles à la délicatesse florale de la lavande. Cette recette, idéale en été lors de la pleine floraison, sublime les petits-déjeuners et desserts avec une touche originale et parfumée. Utilisez de la lavande comestible, cueillie en Provence, pour garantir un goût authentique et naturel.Riche en antioxydants grâce aux myrtilles et faible en matières grasses, cette gelée maison est parfaite pour les gourmands soucieux de leur équilibre. Facile à réaliser, elle se conserve plusieurs mois et apporte une note élégante à vos tartines, yaourts ou fromages frais. Lancez-vous et offrez à vos proches un pot de soleil provençal !

Découvrez la gelée de lavande et myrtilles, une spécialité provençale raffinée qui marie la douceur fruitée des myrtilles à la délicatesse florale de la lavande. Cette recette, idéale en été lors de la pleine floraison, sublime les petits-déjeuners et desserts avec une touche originale et parfumée. Utilisez de la lavande comestible, cueillie en Provence, pour garantir un goût authentique et naturel.Riche en antioxydants grâce aux myrtilles et faible en matières grasses, cette gelée maison est parfaite pour les gourmands soucieux de leur équilibre. Facile à réaliser, elle se conserve plusieurs mois et apporte une note élégante à vos tartines, yaourts ou fromages frais. Lancez-vous et offrez à vos proches un pot de soleil provençal !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
140 kcalCalories

Matériel

Casserole largePassoire fine ou étaminePot à confiture stériliséCuillère en bois

Ingrédients

Pour la gelée

  • myrtille fraîche

    myrtille fraîche

    500 g
  • eau

    eau

    60 cl
  • fleur de lavande comestible

    fleur de lavande comestible

    2 c. à soupe
  • sucre spécial confiture

    sucre spécial confiture

    500 g
  • citron jaune

    citron jaune

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les myrtilles et les fleurs de lavande sous l’eau froide.

  2. 2

    Placez les myrtilles dans une casserole avec l’eau et portez à ébullition à feu moyen.

  3. 3

    Ajoutez les fleurs de lavande et laissez frémir 10 minutes pour bien infuser.

  4. 4

    Écrasez légèrement les myrtilles avec une cuillère en bois pour libérer le jus.

  5. 5

    Filtrez le mélange à travers une passoire fine ou une étamine pour ne garder que le jus parfumé.

  6. 6

    Remettez le jus filtré dans la casserole, ajoutez le sucre spécial confiture et le jus de citron.

  7. 7

    Portez à ébullition et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce que la gelée épaississe.

  8. 8

    Vérifiez la prise de la gelée en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.

  9. 9

    Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour créer le vide.

  10. 10

    Laissez refroidir complètement avant de stocker dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

  11. 11

    Servez la gelée sur des tartines, avec du fromage frais ou pour napper un yaourt nature.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez uniquement de la lavande comestible, jamais de lavande traitée

    Pour une gelée plus parfumée, laissez infuser la lavande 5 minutes de plus. Stérilisez bien vos pots pour une conservation optimale. Ajoutez quelques zestes de citron pour une note acidulée. La gelée se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière.

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