Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).

Versez l’eau, le beurre et le sel dans une casserole. Portez à ébullition.

Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vivement avec une spatule.

Remettez sur feu doux et desséchez la pâte 2 min en remuant. La pâte doit se détacher des parois.

Laissez tiédir 5 min, puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Transférez la pâte dans une poche à douille cannelée.

Dressez 6 éclairs de 12 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez 25 à 30 min sans ouvrir la porte. Les éclairs doivent être dorés et gonflés.

Mixez 60 g de myrtilles avec la confiture pour obtenir une purée lisse.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace.

Incorporez délicatement la purée de myrtilles à la chantilly. La crème doit être homogène et légèrement violette.

Coupez les éclairs refroidis en deux dans la longueur avec un couteau à dents.

Garnissez la base de chaque éclair avec la crème de myrtilles à l’aide d’une poche à douille.

Disposez les myrtilles fraîches sur la crème, puis refermez avec le chapeau de pâte.

Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir. Servez frais pour une dégustation optimale.