Découvrez le riz au lait à la lavande, une douceur provençale qui allie la tendresse du riz rond et la délicatesse de la lavande séchée. Ce dessert traditionnel, revisité avec une touche de miel de Provence, offre une expérience gourmande et parfumée, parfaite pour les fins de repas estivales ou pour réchauffer les cœurs en hiver.La lavande, emblème du Sud, apporte une note florale subtile qui se marie à merveille avec la douceur du lait entier et la rondeur du miel. Facile à préparer, ce dessert crémeux est aussi sain, riche en calcium et sans œufs. Servez-le bien frais, décoré de quelques fleurs de lavande, pour un effet visuel et gustatif garanti !
Découvrez le riz au lait à la lavande, une douceur provençale qui allie la tendresse du riz rond et la délicatesse de la lavande séchée. Ce dessert traditionnel, revisité avec une touche de miel de Provence, offre une expérience gourmande et parfumée, parfaite pour les fins de repas estivales ou pour réchauffer les cœurs en hiver.La lavande, emblème du Sud, apporte une note florale subtile qui se marie à merveille avec la douceur du lait entier et la rondeur du miel. Facile à préparer, ce dessert crémeux est aussi sain, riche en calcium et sans œufs. Servez-le bien frais, décoré de quelques fleurs de lavande, pour un effet visuel et gustatif garanti !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Passoire fine1
- Verres ou ramequins1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le riz au lait
120 griz rond
1 llait entier
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
2 càsc. à soupemiel de lavande
30 gsucre en poudre
1 pincéesel fin
Pour la touche lavande
1 càcc. à caféfleur de lavande séchée alimentaire
—fleur de lavande entière
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz rond sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, versez le riz et faites-le blanchir 2 minutes. Égouttez-le.
- 3
Versez le lait entier dans une casserole propre avec la gousse de vanille fendue et les fleurs de lavande séchées.
- 4
Portez à frémissement, puis laissez infuser hors du feu 10 minutes pour bien parfumer le lait.
- 5
Retirez la gousse de vanille et filtrez les fleurs de lavande à l’aide d’une passoire fine.
- 6
Remettez le lait parfumé sur feu doux, ajoutez le riz blanchi et la pincée de sel.
- 7
Laissez cuire à feu très doux 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit être crémeux et tendre.
- 8
Ajoutez le sucre en poudre et le miel de lavande en fin de cuisson. Mélangez bien pour dissoudre.
- 9
Répartissez le riz au lait dans des verres ou ramequins. Laissez tiédir puis placez au frais au moins 2 heures.
- 10
Au moment de servir, décorez chaque portion de quelques fleurs de lavande entières et d’un filet de miel.
Notes & astuces du chef
Utilisez du riz rond pour une texture crémeuse et fondante
Ne laissez pas bouillir le lait pour éviter qu’il ne déborde. Filtrez bien la lavande pour éviter l’amertume. Adaptez la quantité de miel selon votre goût. Servez bien frais pour révéler tous les arômes.
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