Avec un yaourt nature, un bol de lait ou une boisson végétale, ce granola aux abricots et pruneaux d'Agen se mange à la cuillère dès le matin. L'avoine mélangée aux noix, noisettes et amandes concassées cuit vingt-cinq à trente minutes au four, enrobée de miel de lavande et d'huile de tournesol, jusqu'à devenir dorée et sèche au toucher. Les fruits secs, coupés en morceaux et ajoutés une fois le mélange refroidi, gardent leur moelleux face au croquant des fruits à coque. Quelques fruits frais en plus, et le petit-déjeuner tient jusqu'au milieu de journée.
Avec un yaourt nature, un bol de lait ou une boisson végétale, ce granola aux abricots et pruneaux d'Agen se mange à la cuillère dès le matin. L'avoine mélangée aux noix, noisettes et amandes concassées cuit vingt-cinq à trente minutes au four, enrobée de miel de lavande et d'huile de tournesol, jusqu'à devenir dorée et sèche au toucher. Les fruits secs, coupés en morceaux et ajoutés une fois le mélange refroidi, gardent leur moelleux face au croquant des fruits à coque. Quelques fruits frais en plus, et le petit-déjeuner tient jusqu'au milieu de journée.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories252 kcal
- Plaque de cuisson1
- Four1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le granola
250 gflocon d'avoine
60 gabricot sec
60 gpruneau d'agen dénoyauté
40 gnoix
40 gnoisette
30 gamande
3 càsc. à soupemiel de lavande
2 càsc. à soupehuile de tournesol
1 pincéesel fin
Pour servirlait ou yaourt nature Selon votre préférence
Aucun ingrédient renseigné.
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
- 2
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les noix, les noisettes et les amandes concassées.
- 3
Ajoutez le miel, l’huile de tournesol et la pincée de sel. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- 4
Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une couche régulière.
- 5
Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- 6
Le granola doit être doré et sec au toucher. Laissez-le refroidir complètement sur la plaque.
- 7
Coupez les abricots secs et les pruneaux en petits morceaux réguliers.
- 8
Ajoutez les abricots et pruneaux secs au granola refroidi. Mélangez délicatement.
- 9
Versez le granola dans un bocal hermétique pour le conserver plusieurs jours.
- 10
Servez dans un bol avec du lait ou du yaourt nature. Ajoutez quelques morceaux de fruits frais si désiré.
Notes & astuces du chef
Le granola se conserve deux à trois semaines dans un bocal hermétique, à condition qu'il ait complètement refroidi avant d'être fermé
Figues, raisins secs ou pommes séchées remplacent sans problème les abricots et pruneaux selon la saison
Une pincée de cannelle ajoutée au mélange avant cuisson change agréablement le profil aromatique
