La confiture de raisin rose est une spécialité automnale, parfaite pour profiter des grappes mûres de nos régions viticoles françaises. Cette recette traditionnelle met en valeur le raisin rose, fruité et légèrement acidulé, pour une confiture maison à la couleur éclatante et à la texture délicate. Préparée sans additifs, elle sublime vos tartines, yaourts ou fromages frais.Riche en antioxydants et en vitamines, le raisin rose apporte douceur et bienfaits à votre petit-déjeuner ou goûter. Cette confiture, simple à réaliser, ne nécessite que peu d’ingrédients : du raisin rose, du sucre et un peu de jus de citron pour fixer la couleur et la saveur. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une confiture maison authentique, à partager en famille ou à offrir !
La confiture de raisin rose est une spécialité automnale, parfaite pour profiter des grappes mûres de nos régions viticoles françaises. Cette recette traditionnelle met en valeur le raisin rose, fruité et légèrement acidulé, pour une confiture maison à la couleur éclatante et à la texture délicate. Préparée sans additifs, elle sublime vos tartines, yaourts ou fromages frais.Riche en antioxydants et en vitamines, le raisin rose apporte douceur et bienfaits à votre petit-déjeuner ou goûter. Cette confiture, simple à réaliser, ne nécessite que peu d’ingrédients : du raisin rose, du sucre et un peu de jus de citron pour fixer la couleur et la saveur. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une confiture maison authentique, à partager en famille ou à offrir !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Faitout ou grande casserole1
- Passoire fine ou chinois1
- Pot à confiture stérilisé1
- Louche1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1.5 kgraisin rose
800 gsucre cristallisé
1citron jaune
—eau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les grappes de raisin rose sous l’eau froide.
- 2
Égrenez les raisins et retirez les pépins si possible. Coupez les gros grains en deux pour faciliter la cuisson.
- 3
Placez les grains dans un faitout avec un petit verre d’eau. Faites chauffer à feu doux 10 minutes pour éclater les fruits.
- 4
Passez la préparation au chinois ou à la passoire fine pour retirer la peau et les pépins. Récupérez le jus et la pulpe.
- 5
Remettez le jus filtré dans le faitout. Ajoutez le sucre et le jus de citron.
- 6
Mélangez bien et portez à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement.
- 7
Laissez cuire 25 à 30 minutes, écumez si besoin. La confiture doit épaissir et napper la cuillère.
- 8
Vérifiez la prise en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.
- 9
Remplissez les pots stérilisés à chaud à l’aide d’une louche. Fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.
- 10
Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec.
- 11
Servez la confiture sur du pain frais, des crêpes ou avec du fromage blanc pour une dégustation traditionnelle.
Notes & astuces du chef
Choisissez des raisins bien mûrs pour une confiture plus parfumée
Stérilisez les pots à l’eau bouillante avant de les remplir. Ajoutez un peu de vanille pour une touche originale. La confiture se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière. Pour une texture plus épaisse, prolongez légèrement la cuisson.
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