La confiture de raisin vert est une spécialité automnale, parfaite pour profiter de la pleine saison du raisin. Cette recette traditionnelle met en valeur le goût délicat du raisin vert, légèrement acidulé, pour une confiture maison authentique et savoureuse. Préparée avec des fruits frais, elle est idéale pour accompagner vos tartines, yaourts ou fromages blancs.Riche en antioxydants et sans additifs, cette confiture maison est simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Le citron apporte une touche de fraîcheur et aide à la conservation. Lancez-vous et régalez-vous avec une confiture naturelle, saine et gourmande, à partager en famille ou à offrir !
La confiture de raisin vert est une spécialité automnale, parfaite pour profiter de la pleine saison du raisin. Cette recette traditionnelle met en valeur le goût délicat du raisin vert, légèrement acidulé, pour une confiture maison authentique et savoureuse. Préparée avec des fruits frais, elle est idéale pour accompagner vos tartines, yaourts ou fromages blancs.Riche en antioxydants et sans additifs, cette confiture maison est simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Le citron apporte une touche de fraîcheur et aide à la conservation. Lancez-vous et régalez-vous avec une confiture naturelle, saine et gourmande, à partager en famille ou à offrir !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Écumoire1
- Pots à confiture stérilisés1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1.5 kgraisin vert frais
1 kgsucre cristallisé
1citron jaune
—eau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement le raisin vert sous l’eau froide.
- 2
Égrenez les grappes et retirez les pépins si possible. Coupez les gros grains en deux pour une cuisson homogène.
- 3
Pressez le citron pour en extraire le jus.
- 4
Versez le raisin dans la bassine à confiture avec le jus de citron et l’eau.
- 5
Faites chauffer à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que les grains éclatent et rendent leur jus.
- 6
Ajoutez le sucre, mélangez bien et portez à ébullition.
- 7
Laissez cuire à feu moyen 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Écumez la mousse à la surface avec l’écumoire.
- 8
Vérifiez la prise de la confiture : déposez-en une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
- 9
Retirez la bassine du feu. Mélangez une dernière fois pour homogénéiser la texture.
- 10
Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés à l’aide d’une louche.
- 11
Fermez les pots immédiatement, retournez-les 5 minutes puis remettez-les à l’endroit. Laissez refroidir à température ambiante.
- 12
Conservez dans un endroit frais et sec. Servez sur des tartines ou avec du fromage blanc.
Notes & astuces du chef
Pour une confiture sans pépins, passez le raisin cuit au moulin à légumes avant d’ajouter le sucre
Stérilisez les pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation. Ajoutez un peu de vanille pour une touche parfumée. Utilisez un thermomètre à sucre : la confiture est prête à 105°C. Choisissez un raisin bien mûr pour une confiture plus sucrée et parfumée.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Camille · recettes.com
Filet de sandre cuit au four sur un lit de fenouil et de raisins
par Margaux · recettes.com
Salade de chou frisé aux pommes, betteraves, noix et raisins secs
par Recettes.com
Smoothie vert sain avec des épinards, du raisin et de la banane
par Recettes.com
Échalotes au vinaigre avec des raisins secs
Dans la même catégorie : Bases
par Théo · recettes.com
Recette de confiture d'argousier facile
par Florian · recettes.com
Confiture de raisin rose
par Margaux · recettes.com
Recette de confiture d’écorce d’orange facile
par Florian · recettes.com