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Crème brûlée fraîche décorée de baies fraîches

Crème brûlée fraîche décorée de baies fraîches

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JJulien par recettes.com
50 minTemps total
Difficulté moyenneDifficulté
4 pers.Portions

Coucou p’tit chef ! Aujourd’hui, on fait une crème brûlée toute douce et croquante sur le dessus, trop bonne 😋. Tu vas voir, c’est super simple et on s’amuse à la fin pour faire le caramel qui croustille !On mettra aussi des baies toutes fraîches pour faire joli et bon. Prêt·e ? Enfile ton tablier, et surtout : Demande à un adulte pour le four/couteau. Ça va être magique ! ✨

Coucou p’tit chef ! Aujourd’hui, on fait une crème brûlée toute douce et croquante sur le dessus, trop bonne 😋. Tu vas voir, c’est super simple et on s’amuse à la fin pour faire le caramel qui croustille !On mettra aussi des baies toutes fraîches pour faire joli et bon. Prêt·e ? Enfile ton tablier, et surtout : Demande à un adulte pour le four/couteau. Ça va être magique ! ✨

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

FourRamequinsCasseroleBolFouet

Ingrédients

Pour la crème

  • jaune d' œuf

    jaune d' œuf

    4
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    500 ml
  • sucre

    sucre

    70 g
  • extrait de vanille

    extrait de vanille

    1 c. à c.

Pour le dessus croquant

  • sucre roux

    sucre roux

    4 c. à c.

Pour décorer

  • framboise fraîche

    framboise fraîche

    1 petite poignée
  • menthe

    menthe

    quelques

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Demande à un adulte pour le four/couteau. Allumez le four à 150°C.

  2. 2

    Verse la crème et la vanille dans une casserole. Fais chauffer doucement jusqu’à ce que ce soit bien chaud (pas bouillant).

  3. 3

    Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que ce soit un peu mousseux.

  4. 4

    Verse la crème chaude sur le mélange œufs-sucre en fouettant doucement.

  5. 5

    Pose les ramequins dans un plat à four. Répartis la crème dedans. Demande à un adulte de verser de l’eau chaude dans le plat (bain-marie).

  6. 6

    Demande à un adulte de cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le milieu soit pris mais encore un peu tremblant. Laisse tiédir.

  7. 7

    Mets les crèmes au frigo au moins 2 heures pour qu’elles soient bien fraîches.

  8. 8

    Saupoudre chaque crème avec du sucre roux. Caramélise avec un chalumeau (ou sous le gril du four 1 à 2 minutes). Fais-le avec un adulte.

  9. 9

    Décore avec les baies fraîches et un peu de menthe. Miam, c’est prêt 😍 !

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pas de chalumeau

    Le gril du four marche super bien, mais reste à côté avec un adulte.

  • Tu peux changer la vanille par un zeste d’orange pour une version fruitée

  • Verse la crème avec un pichet: ça évite les petites gouttes partout 😉

  • Pour un méga croquant, fais 2 fines couches de sucre roux et caramélise deux fois

  • Décore avec les baies que tu aimes: myrtilles, fraises coupées, framboises… amuse-toi

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