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Crème de radis roses au fromage frais

Crème de radis roses au fromage frais

RPar Recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Une heure au frais avant de servir, c'est le repère qui change tout : la crème de radis roses a besoin de ce temps pour que le fromage frais et l'échalote se fondent et perdent leur mordant cru. Mixés ensemble avec le jus de citron, radis et fromage donnent une texture crémeuse, légèrement granuleuse, qu'on tartine sur du pain de campagne ou qu'on trempe avec des crudités. Le radis, croquant et discrètement piquant cru, s'adoucit une fois mixé avec la crème et l'échalote ciselée.

Une heure au frais avant de servir, c'est le repère qui change tout : la crème de radis roses a besoin de ce temps pour que le fromage frais et l'échalote se fondent et perdent leur mordant cru. Mixés ensemble avec le jus de citron, radis et fromage donnent une texture crémeuse, légèrement granuleuse, qu'on tartine sur du pain de campagne ou qu'on trempe avec des crudités. Le radis, croquant et discrètement piquant cru, s'adoucit une fois mixé avec la crème et l'échalote ciselée.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteMixeur ou robotSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Pour la crème de radis

  • radis rose

    radis rose

    1 botte
  • fromage frais

    fromage frais

    200 g
  • crème épaisse

    crème épaisse

    1 càs
  • échalote

    échalote

    1
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    -
  • poivre

    poivre

    -

Pour la finition

  • thym

    thym

    2

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les radis roses et coupez les extrémités.

  2. 2

    Coupez les radis en petits morceaux pour faciliter le mixage.

  3. 3

    Pelez et ciselez finement l’échalote.

  4. 4

    Placez les radis, l’échalote, le fromage frais et la crème dans le bol du mixeur.

  5. 5

    Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement granuleuse.

  6. 6

    Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.

  7. 7

    Mélangez à la spatule pour bien homogénéiser la préparation.

  8. 8

    Transférez la crème dans un bol, couvrez et placez au frais au moins 1 heure.

  9. 9

    Au moment de servir, décorez de brins de thym frais. Servez avec des toasts grillés ou des crudités.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une texture plus lisse, mixez plus longtemps par à-coups

  • Servie très fraîche, la crème perd en tenue si elle attend trop longtemps hors du réfrigérateur ; comptez une heure de repos avant de la sortir

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