Découvrez la recette des crêpes au jambon et crème, un classique de la cuisine française, parfait pour un repas convivial et rapide. Ces crêpes moelleuses, garnies de dés de jambon blanc et d'une sauce crémeuse à la crème fraîche, sont idéales en toute saison, que ce soit pour un déjeuner familial ou un dîner improvisé. Utilisez une bonne farine de blé, des œufs frais et du jambon de qualité pour un résultat savoureux et authentique.La simplicité de cette recette n’enlève rien à son charme : elle met en valeur des ingrédients du quotidien, tout en restant légère et gourmande. Riche en protéines et calcium, ce plat s’accompagne volontiers d’une salade verte pour un repas équilibré. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette crêpe salée traditionnelle !
Découvrez la recette des crêpes au jambon et crème, un classique de la cuisine française, parfait pour un repas convivial et rapide. Ces crêpes moelleuses, garnies de dés de jambon blanc et d'une sauce crémeuse à la crème fraîche, sont idéales en toute saison, que ce soit pour un déjeuner familial ou un dîner improvisé. Utilisez une bonne farine de blé, des œufs frais et du jambon de qualité pour un résultat savoureux et authentique.La simplicité de cette recette n’enlève rien à son charme : elle met en valeur des ingrédients du quotidien, tout en restant légère et gourmande. Riche en protéines et calcium, ce plat s’accompagne volontiers d’une salade verte pour un repas équilibré. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette crêpe salée traditionnelle !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Poêle à crêpes diamètre 24 cm recommandé1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
250 gfarine de blé
3œuf
50 gbeurre doux
50 cllait entier
1 pincéesel fin
Pour la garniture
4 tranchesjambon blanc supérieur
20 clcrème épaisse
80 gemmental râpé
—poivre
—persil plat
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, versez la farine et le sel. Faites un puits au centre.
- 2
Ajoutez les œufs et commencez à mélanger doucement avec un fouet.
- 3
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.
- 4
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.
- 5
Pendant ce temps, coupez le jambon en petits dés réguliers.
- 6
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’emmental râpé, le jambon et un peu de poivre.
- 7
Faites chauffer la poêle à crêpes légèrement huilée sur feu moyen.
- 8
Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 9
Déposez les crêpes cuites sur une assiette, recouvrez d’un torchon propre pour les garder moelleuses.
- 10
Garnissez chaque crêpe d’une cuillère de préparation jambon-crème, puis repliez-les en deux.
- 11
Remettez les crêpes garnies dans la poêle, couvrez et laissez chauffer 2 à 3 minutes pour que le fromage fonde.
- 12
Servez chaud, décoré de persil plat frais. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Pour des crêpes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère de crème dans la pâte
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au frais. Remplacez l’emmental par du comté pour une saveur plus prononcée. Utilisez une poêle bien chaude pour des crêpes dorées et fines. Ajoutez une pointe de muscade dans la crème pour relever le goût.
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