Huit tranches de pain de mie, jambon blanc, ananas égoutté, emmental râpé et un peu de béchamel : ce croque-monsieur joue la carte sucré-salé sans excès. Le beurre tartiné à l'extérieur assure une croûte dorée, la béchamel entre les couches évite que la mie ne sèche. Douze à quinze minutes au four à 200°C : le fromage gratine pendant que l'ananas, bien égoutté, chauffe sans détremper le pain. En poêle, comptez plutôt quatre à cinq minutes de chaque côté, à couvert.
Huit tranches de pain de mie, jambon blanc, ananas égoutté, emmental râpé et un peu de béchamel : ce croque-monsieur joue la carte sucré-salé sans excès. Le beurre tartiné à l'extérieur assure une croûte dorée, la béchamel entre les couches évite que la mie ne sèche. Douze à quinze minutes au four à 200°C : le fromage gratine pendant que l'ananas, bien égoutté, chauffe sans détremper le pain. En poêle, comptez plutôt quatre à cinq minutes de chaque côté, à couvert.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Couteau d’office1
- Râpe à fromage1
- Plaque de cuisson ou poêle1
- Four ou gril1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les croque-monsieur
8 tranchespain de mie épais
4 tranchesjambon blanc supérieur
4 tranchesanana frais
120 gemmental râpé
40 gbeurre doux
8 càsc. à soupebéchamel
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante) ou préparer un gril. Si vous utilisez une poêle, faites-la chauffer à feu moyen.
- 2
Beurrer une face de chaque tranche de pain de mie avec le beurre ramolli. Cette face sera à l’extérieur pour un croque bien doré.
- 3
Déposer 4 tranches de pain de mie, face beurrée vers le bas, sur une planche ou une plaque.
- 4
Étaler une cuillère à soupe de béchamel sur chaque tranche (optionnel mais conseillé pour plus de moelleux).
- 5
Déposer une tranche de jambon blanc sur chaque pain, en la pliant si besoin pour couvrir toute la surface.
- 6
Ajouter les morceaux d’ananas égouttés, répartis de façon homogène sur le jambon.
- 7
Parsemer la moitié de l’emmental râpé sur l’ananas, puis poivrer légèrement.
- 8
Recouvrir avec les 4 autres tranches de pain de mie, face beurrée vers l’extérieur.
- 9
Étaler une cuillère à soupe de béchamel sur le dessus de chaque croque, puis répartir le reste d’emmental râpé.
- 10
Enfourner 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré, ou cuire à la poêle 4 à 5 minutes de chaque côté à feu doux, en couvrant pour faire fondre le fromage.
- 11
Sortir les croque-monsieur du four, les couper en deux en diagonale et parsemer de persil plat ciselé. Servir bien chaud, idéalement accompagnés d’une salade verte croquante.
Notes & astuces du chef
Pour une version plus légère, remplacez la béchamel par du fromage blanc assaisonné et misez sur du pain complet ; l'ananas doit rester bien égoutté pour éviter un croque détrempé
