Un jaune d'œuf coulant n'est pas qu'une question d'esthétique : couvrir la poêle quelques secondes en fin de cuisson fige le blanc sans durcir le jaune. Steak, cheddar fondu, bacon croustillant et salade romaine complètent ce montage, à assembler juste avant de servir.
Un jaune d'œuf coulant n'est pas qu'une question d'esthétique : couvrir la poêle quelques secondes en fin de cuisson fige le blanc sans durcir le jaune. Steak, cheddar fondu, bacon croustillant et salade romaine complètent ce montage, à assembler juste avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories168 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Planche à découper1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les burgers
2pain à burger aux graine de sésame
2steak pur bœuf
4 tranchesbacon fumé
2œuf frais
2 tranchescheddar
2 feuillessalade romaine
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer tous les ingrédients : sortir les steaks du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson, laver et essorer la salade romaine.
- 2
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y déposer les tranches de bacon. Les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réserver sur du papier absorbant.
- 3
Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile de tournesol et saisir les steaks hachés 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Saler et poivrer en fin de cuisson.
- 4
Déposer une tranche de cheddar sur chaque steak encore chaud, couvrir la poêle et laisser fondre le fromage 1 minute hors du feu.
- 5
Ouvrir les pains à burger en deux et les faire dorer côté mie dans une poêle avec une noisette de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
- 6
Dans une poêle propre, chauffer un filet d’huile et casser délicatement les œufs. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Saler et poivrer légèrement.
- 7
Sur la base de chaque pain, déposer une feuille de salade romaine pour apporter fraîcheur et croquant.
- 8
Ajouter le steak haché chaud recouvert de cheddar fondu sur la salade.
- 9
Disposer deux tranches de bacon croustillant sur chaque steak.
- 10
Déposer délicatement un œuf au plat sur le bacon, en veillant à ne pas casser le jaune.
- 11
Refermer chaque burger avec le chapeau du pain doré.
- 12
Présenter les hamburgers sur une planche ou une grande assiette, accompagnés éventuellement de frites maison ou d’une salade verte. Servir immédiatement pour profiter du fromage fondant et du jaune d’œuf coulant.
Notes & astuces du chef
Le fromage se remplace par du comté ou de la raclette pour une version plus française
Réchauffez les pains quelques minutes au four pour plus de moelleux
Montez les burgers juste avant de servir pour garder le bacon croustillant et le jaune coulant
