Préparer tous les ingrédients : sortir la viande du réfrigérateur 10 minutes avant, laver la laitue et la tomate, trancher la tomate en rondelles régulières et les cornichons en fines lamelles.

Diviser le bœuf haché en 4 portions égales et former des steaks ronds, légèrement plus larges que les pains, sans trop tasser la viande pour garder le moelleux.

Assaisonner les steaks de sel fin et de poivre du moulin sur chaque face juste avant cuisson.

Faire chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile neutre. Saisir les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, en les retournant à l’aide d’une spatule.

Déposer une tranche de cheddar sur chaque steak en fin de cuisson, couvrir la poêle 30 secondes pour faire fondre le fromage.

Retirer les steaks au cheddar et réserver sur une assiette. Dans la même poêle, faire griller les tranches de bacon 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Couper les pains à burger en deux et les faire légèrement dorer côté mie dans la poêle chaude ou au grille-pain pour plus de moelleux et de tenue.

Tartiner la base de chaque pain avec une cuillère à soupe de mayonnaise, puis disposer une feuille de laitue et deux rondelles de tomate.

Déposer un premier steak au cheddar sur la garniture, ajouter quelques lamelles de cornichon, puis placer le second steak au cheddar par-dessus.

Répartir les tranches de bacon grillé sur le dessus des steaks, en les laissant dépasser légèrement pour un effet visuel appétissant.

Napper l’intérieur du chapeau du pain avec une cuillère à soupe de ketchup ou de sauce barbecue selon vos préférences.

Refermer chaque burger avec le chapeau du pain, presser légèrement pour bien maintenir l’ensemble.

Présenter les hamburgers sur une planche ou une grande assiette, accompagnés de frites maison ou d’une salade croquante. Servir immédiatement pour apprécier le fromage fondant et le bacon croustillant.