Beurre mou, sucre glace, deux cuillères à café d'eau de rose et un soupçon de colorant rose : voilà ce qui transforme un cupcake vanille tout simple en quelque chose de plus délicat. La base se prépare comme n'importe quel cupcake, œufs incorporés un à un, farine et levure mélangées sans excès pour garder la mie souple après les vingt minutes de four.
Beurre mou, sucre glace, deux cuillères à café d'eau de rose et un soupçon de colorant rose : voilà ce qui transforme un cupcake vanille tout simple en quelque chose de plus délicat. La base se prépare comme n'importe quel cupcake, œufs incorporés un à un, farine et levure mélangées sans excès pour garder la mie souple après les vingt minutes de four.
Le glaçage est l'endroit où tout se décide : l'eau de rose, ajoutée petit à petit, peut vite prendre le dessus si on n'y prend pas garde.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions12
- Calories336 kcal
- Moule à muffins1
- Fouet1
- Poche à douille1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les cupcakes
120 gbeurre doux
120 gsucre en poudre
2œuf moyen
150 gfarine
1 càcc. à cafélevure chimique
1 càsc. à soupelait
1 càcc. à caféextrait de vanille
Pour le glaçage à l'eau de rose
- 150 g
beurre doux
- 250 g
sucre glace
- 2 càsc. à soupe
lait
2 càcc. à caféeau de rose alimentaire
1 pincéecolorant alimentaire rose
Pour la décorationperles en sucre multicolores pour décorer
Aucun ingrédient renseigné.
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Placez des caissettes en papier dans le moule à muffins.
- 3
Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- 4
Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- 5
Incorporez la farine tamisée et la levure, mélangez sans trop travailler la pâte.
- 6
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- 7
Répartissez la pâte dans les caissettes, remplissez aux 2/3.Enfournez 18 à 20 minutes. Les cupcakes doivent être dorés et souples au toucher.
- 8
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de glacer.
- 9
Préparez le glaçage : fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
- 10
Ajoutez le lait, l’eau de rose et le colorant rose, fouettez pour une texture légère.
- 11
Remplissez une poche à douille avec le glaçage.
- 12
Dressez le glaçage en spirale sur chaque cupcake, en formant une jolie pointe.
- 13
Parsemez de perles en sucre multicolores pour décorer.
- 14
Servez les cupcakes à l’eau de rose à température ambiante, accompagnés d’un thé léger.
Notes & astuces du chef
Dosez l'eau de rose progressivement et goûtez avant de finir la poche à douille : au-delà de la dose indiquée, le parfum vire au savon
Pas de poche à douille sous la main
Un sac de congélation dont on coupe un coin fait exactement le même travail.
Conservation : dans une boîte hermétique, à température ambiante, les cupcakes glacés gardent leur moelleux plusieurs jours
