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Moelleux au chocolat aux fruits de la passion

Moelleux au chocolat aux fruits de la passion

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JJulien par recettes.com
42 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le moelleux au chocolat est un classique de la pâtisserie française, ici revisité avec une touche exotique grâce au fruit de la passion. Ce dessert allie la richesse du chocolat noir à l’acidité rafraîchissante du fruit de la passion, pour une expérience gourmande et équilibrée. Idéal en toute saison, il séduit par son cœur fondant et sa présentation élégante, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un plaisir en famille.La sauce passion apporte une note fruitée et légère, tandis que la crème chantilly maison et la boule de glace vanille complètent ce dessert raffiné. Facile à réaliser, ce moelleux est aussi un atout diététique si vous choisissez un chocolat noir riche en cacao. Lancez-vous et découvrez l’alliance parfaite entre douceur et fraîcheur !

Le moelleux au chocolat est un classique de la pâtisserie française, ici revisité avec une touche exotique grâce au fruit de la passion. Ce dessert allie la richesse du chocolat noir à l’acidité rafraîchissante du fruit de la passion, pour une expérience gourmande et équilibrée. Idéal en toute saison, il séduit par son cœur fondant et sa présentation élégante, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un plaisir en famille.La sauce passion apporte une note fruitée et légère, tandis que la crème chantilly maison et la boule de glace vanille complètent ce dessert raffiné. Facile à réaliser, ce moelleux est aussi un atout diététique si vous choisissez un chocolat noir riche en cacao. Lancez-vous et découvrez l’alliance parfaite entre douceur et fraîcheur !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

CasseroleFouetCercles individuels ou ramequinsFour

Ingrédients

Pour le moelleux au chocolat

  • chocolat noir 70 %

    chocolat noir 70 %

    120 g
  • beurre doux

    beurre doux

    90 g
  • œuf

    œuf

    2
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    60 g
  • farine

    farine

    30 g

Pour la sauce passion

  • fruit de la passion

    fruit de la passion

    4
  • sucre glace

    sucre glace

    30 g

Pour la chantilly et la finition

  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    15 cl
  • sucre glace

    sucre glace

    20 g
  • glace vanille

    glace vanille

    4

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Beurrez les cercles ou ramequins et farinez-les légèrement.

  3. 3

    Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu doux.

  4. 4

    Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

  5. 5

    Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  6. 6

    Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés, mélangez bien.

  7. 7

    Incorporez la farine tamisée, mélangez sans trop travailler la pâte.

  8. 8

    Versez la pâte dans les moules, remplissez aux 3/4.Enfournez 10 à 12 minutes : le dessus doit être cuit, l’intérieur encore fondant.

  9. 9

    Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.

  10. 10

    Préparez la sauce passion : coupez les fruits de la passion, récupérez la pulpe et mélangez avec le sucre glace.

  11. 11

    Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly ferme.

  12. 12

    Dressez chaque assiette : nappez de sauce passion, ajoutez le moelleux, une rosace de chantilly et une boule de glace vanille.

  13. 13

    Saupoudrez le moelleux de sucre glace et décorez d’une feuille de menthe si souhaité.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût intense

    Pour un cœur encore plus coulant, réduisez la cuisson d’1 minute. La chantilly doit être bien froide pour monter facilement. Préparez la sauce passion juste avant de servir pour garder sa fraîcheur. Vous pouvez préparer les moelleux à l’avance et les réchauffer 10 secondes au micro-ondes.

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