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Curry de pois chiches du Moyen-Orient

Curry de pois chiches du Moyen-Orient

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TThéo par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ce curry de pois chiches inspiré du Moyen-Orient, un plat végétarien riche en saveurs et en couleurs. Idéal toute l’année, il met à l’honneur les légumes frais comme la courgette et le poivron, associés à des pois chiches fondants et une sauce tomate parfumée aux épices traditionnelles. Ce plat est parfait pour un repas sain, équilibré et convivial, à servir avec une sauce yaourt à la menthe pour plus de fraîcheur.Facile à préparer, ce curry végétarien est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Il convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers pressés, tout en offrant une touche d’authenticité grâce à l’utilisation de cumin, coriandre et curcuma. Servez-le bien chaud, accompagné de pain pita ou de riz basmati, pour un voyage culinaire au cœur du Moyen-Orient.

Découvrez ce curry de pois chiches inspiré du Moyen-Orient, un plat végétarien riche en saveurs et en couleurs. Idéal toute l’année, il met à l’honneur les légumes frais comme la courgette et le poivron, associés à des pois chiches fondants et une sauce tomate parfumée aux épices traditionnelles. Ce plat est parfait pour un repas sain, équilibré et convivial, à servir avec une sauce yaourt à la menthe pour plus de fraîcheur.Facile à préparer, ce curry végétarien est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Il convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers pressés, tout en offrant une touche d’authenticité grâce à l’utilisation de cumin, coriandre et curcuma. Servez-le bien chaud, accompagné de pain pita ou de riz basmati, pour un voyage culinaire au cœur du Moyen-Orient.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
448 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou grande casseroleCouteauPlanche à découperCuillère en bois

Ingrédients

Pour le curry

  • pois chiche cuit

    pois chiche cuit

    400 g
  • courgette

    courgette

    1
  • poivron jaune

    poivron jaune

    1
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • tomate

    tomate

    400 g
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 càc
  • coriandre moulue

    coriandre moulue

    1 càc
  • curcuma

    curcuma

    —
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce yaourt à la menthe

  • yaourt grec

    yaourt grec

    150 g
  • menthe

    menthe

    1 càs
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs
  • sel

    sel

    —

Étapes

La recette

Préparer les légumes.

  1. 1

    Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les en demi-rondelles et en dés.

  2. 2

    Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.

Cuire le curry.

  1. 3

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.

  2. 4

    Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  3. 5

    Ajoutez le cumin, la coriandre et le curcuma. Mélangez pour libérer les arômes.

  4. 6

    Ajoutez le poivron et la courgette. Faites revenir 5 minutes en remuant.

  5. 7

    Versez les tomates concassées, salez et poivrez. Mélangez bien.

  6. 8

    Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Les légumes doivent être tendres.

  7. 9

    Ajoutez les pois chiches égouttés. Mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes.

  8. 10

    Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Le curry doit être onctueux.

Préparer la sauce yaourt.

  1. 11

    Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la menthe ciselée, le jus de citron et une pincée de sel.

Dressage et service.

  1. 12

    Servez le curry bien chaud dans des bols, accompagné de la sauce yaourt à la menthe. Décorez de feuilles de menthe fraîche.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment doux ou fort

    Servez avec du pain pita ou du riz basmati pour un repas complet. Remplacez la courgette par de l’aubergine selon la saison. La sauce yaourt peut être préparée à l’avance et conservée au frais. Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur.

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