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Flammkuchen au saumon

Flammkuchen au saumon

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JJulien par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le Flammkuchen au saumon, une spécialité alsacienne revisitée avec du saumon fumé et de la roquette. Cette tarte fine, à base de pâte maison, crème fraîche épaisse et saumon, est idéale pour un repas convivial ou un apéritif raffiné. La fraîcheur de la roquette apporte une touche végétale et légère, parfaite pour toutes les saisons.Le saumon fumé sublime la recette traditionnelle, tout en conservant l’esprit authentique du flammkuchen. Facile à préparer, ce plat est aussi équilibré, riche en protéines et en oméga-3. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette alsacienne moderne !

Découvrez le Flammkuchen au saumon, une spécialité alsacienne revisitée avec du saumon fumé et de la roquette. Cette tarte fine, à base de pâte maison, crème fraîche épaisse et saumon, est idéale pour un repas convivial ou un apéritif raffiné. La fraîcheur de la roquette apporte une touche végétale et légère, parfaite pour toutes les saisons.Le saumon fumé sublime la recette traditionnelle, tout en conservant l’esprit authentique du flammkuchen. Facile à préparer, ce plat est aussi équilibré, riche en protéines et en oméga-3. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette alsacienne moderne !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteRouleau à pâtisseriePlaque de cuissonFour

Ingrédients

Pour la pâte à flammkuchen

  • farine

    farine

    250 g
  • eau

    eau

    12 cl
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    2 càs
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la garniture

  • crème épaisse

    crème épaisse

    200 g
  • fromage blanc

    fromage blanc

    100 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • saumon fumé

    saumon fumé

    150 g
  • roquette

    roquette

    1
  • poivre

    poivre

    —
  • sel

    sel

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) pour une cuisson rapide et homogène.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’eau et l’huile pour former une pâte souple.

  3. 3

    Pétrissez la pâte 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante.

  4. 4

    Étalez la pâte très finement sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

  5. 5

    Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.

  6. 6

    Répartissez la préparation à la crème sur la pâte, en laissant 1 cm de bord libre.

  7. 7

    Parsemez l’oignon émincé uniformément sur la crème.

  8. 8

    Enfournez la flammkuchen sur la plaque chaude pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

  9. 9

    Sortez la flammkuchen du four et laissez tiédir 2 minutes sur une grille pour garder la pâte croustillante.

  10. 10

    Disposez les lamelles de saumon fumé sur la flammkuchen encore tiède.

  11. 11

    Ajoutez la roquette fraîche juste avant de servir pour préserver sa texture croquante.

  12. 12

    Coupez en parts égales et servez immédiatement, accompagné d’une salade verte si désiré.

  13. 13

    Dégustez bien chaud pour profiter du contraste entre la pâte croustillante, la crème onctueuse et le saumon fondant.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Étalez la pâte le plus finement possible pour une texture authentique

    Utilisez du saumon fumé de qualité pour un goût optimal. Ajoutez la roquette au dernier moment pour qu’elle reste fraîche. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc. Servez avec un vin blanc d’Alsace pour une touche régionale.

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