Flocons d'avoine, lait entier ou boisson végétale, banane mûre en rondelles, cassis frais ou surgelés, miel ou sirop d'érable pour la cuisson, puis banane, cassis, noix concassées et granola en topping: ce porridge demande peu d'ingrédients mais tous comptent. Les flocons cuisent sept à huit minutes à feu doux avec le lait, la banane et une partie des cassis, en remuant pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole. Le miel s'ajoute hors du feu, une fois la casserole retirée, pour garder son parfum. Le cassis, fruit emblématique de Bourgogne, apporte une acidité franche qui contraste avec la douceur de la banane cuite dans le lait. Au moment de servir, quelques rondelles fraîches, des baies crues, des noix concassées et un peu de granola redonnent du croquant à ce bol par ailleurs fondant. Ce petit-déjeuner se mange chaud, avec le contraste entre le porridge tiède et les fruits froids posés dessus. Un thé ou un café complète ce début de matinée sans effort supplémentaire.
Flocons d'avoine, lait entier ou boisson végétale, banane mûre en rondelles, cassis frais ou surgelés, miel ou sirop d'érable pour la cuisson, puis banane, cassis, noix concassées et granola en topping: ce porridge demande peu d'ingrédients mais tous comptent. Les flocons cuisent sept à huit minutes à feu doux avec le lait, la banane et une partie des cassis, en remuant pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole. Le miel s'ajoute hors du feu, une fois la casserole retirée, pour garder son parfum. Le cassis, fruit emblématique de Bourgogne, apporte une acidité franche qui contraste avec la douceur de la banane cuite dans le lait. Au moment de servir, quelques rondelles fraîches, des baies crues, des noix concassées et un peu de granola redonnent du croquant à ce bol par ailleurs fondant. Ce petit-déjeuner se mange chaud, avec le contraste entre le porridge tiède et les fruits froids posés dessus. Un thé ou un café complète ce début de matinée sans effort supplémentaire.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories252 kcal
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le porridge
80 gflocon d'avoine
40 cllait
1banane
60 gcassis
1 càsc. à soupemiel
Pour le topping
- 1
banane
- 30 g
cassis
10 gnoix
—granola
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Versez les flocons d’avoine et le lait dans une casserole.
- 2
Ajoutez la banane coupée en rondelles et les cassis (gardez-en pour le topping).
- 3
Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- 4
Laissez cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Le porridge doit être crémeux.
- 5
Ajoutez le miel hors du feu et mélangez bien pour sucrer le porridge.
- 6
Versez le porridge chaud dans deux bols.
- 7
Décorez chaque bol avec des rondelles de banane, quelques cassis, des noix ou graines et un peu de granola si désiré.
- 8
Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante et du contraste chaud-froid.
- 9
Accompagnez d’un thé ou d’un café pour un petit-déjeuner complet et équilibré.
Notes & astuces du chef
Remplacez le cassis par des myrtilles si besoin, et ajoutez une pincée de cannelle pour une note épicée : le porridge se réchauffe aussi très bien le lendemain, préparé la veille et repris doucement avec un peu de lait
