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Focaccia italienne aux olives noires et tomates cerises

Focaccia italienne aux olives noires et tomates cerises

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MMargaux par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

La focaccia italienne est un pain moelleux et parfumé, parfait pour accompagner vos repas ou à partager à l’apéritif. Originaire de Ligurie, cette spécialité se distingue par sa pâte généreusement arrosée d’huile d’olive, garnie ici d’olives noires et de tomates cerises pour une touche méditerranéenne authentique. Les herbes aromatiques et le romarin frais apportent une saveur incomparable, idéale en toute saison, surtout au printemps et en été.Riche en goût et simple à préparer, la focaccia est aussi une option saine grâce à l’huile d’olive et aux légumes frais. Elle se déguste tiède ou froide, en accompagnement d’une salade ou en antipasti. Lancez-vous dans cette recette conviviale et savourez un classique de la cuisine italienne, à la fois croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur !

La focaccia italienne est un pain moelleux et parfumé, parfait pour accompagner vos repas ou à partager à l’apéritif. Originaire de Ligurie, cette spécialité se distingue par sa pâte généreusement arrosée d’huile d’olive, garnie ici d’olives noires et de tomates cerises pour une touche méditerranéenne authentique. Les herbes aromatiques et le romarin frais apportent une saveur incomparable, idéale en toute saison, surtout au printemps et en été.Riche en goût et simple à préparer, la focaccia est aussi une option saine grâce à l’huile d’olive et aux légumes frais. Elle se déguste tiède ou froide, en accompagnement d’une salade ou en antipasti. Lancez-vous dans cette recette conviviale et savourez un classique de la cuisine italienne, à la fois croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
280 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuisson ou moule rondFourTorchon propre

Ingrédients

Pour la pâte à focaccia

  • farine de blé

    farine de blé

    500 g
  • eau

    eau

    30 cl
  • levure boulangère sèche

    levure boulangère sèche

    10 g
  • sel fin

    sel fin

    10 g
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    6 cl

Pour la garniture

  • olive noire dénoyautée

    olive noire dénoyautée

    100 g
  • tomate cerise

    tomate cerise

    150 g
  • romarin

    romarin

    2
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 càs
  • fleur de sel

    fleur de sel

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

  2. 2

    Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

  3. 3

    Versez l’eau avec la levure sur la farine, ajoutez 4 cl d’huile d’olive.

  4. 4

    Mélangez à la main ou à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  5. 5

    Pétrissez la pâte 8 à 10 minutes sur un plan légèrement fariné. La pâte doit être souple et élastique.

  6. 6

    Formez une boule, placez-la dans le saladier huilé, couvrez d’un torchon et laissez lever 1h30 à température ambiante.

  7. 7

    Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis étalez-la du bout des doigts sur une plaque huilée ou dans un moule rond.

  8. 8

    Couvrez à nouveau et laissez lever 30 minutes.

  9. 9

    Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante).

  10. 10

    Enfoncez légèrement les doigts dans la pâte pour former des creux réguliers.

  11. 11

    Répartissez les tomates cerises coupées, les olives noires et les brins de romarin sur la pâte.

  12. 12

    Arrosez la surface avec le reste d’huile d’olive.

  13. 13

    Saupoudrez d’herbes de Provence et d’un peu de fleur de sel.

  14. 14

    Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.

  15. 15

    Laissez tiédir sur une grille. Servez en parts, idéalement à l’apéritif ou avec une salade verte.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez de l’eau tiède, pas chaude, pour activer la levure sans la tuer

    Pour une focaccia plus moelleuse, laissez lever la pâte plus longtemps. Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour plus de saveur. Variez les herbes selon vos goûts : origan, thym ou basilic. La focaccia se conserve bien 1 à 2 jours dans un torchon propre.

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