Un bocal d'artichauts marinés bien égoutté, des tomates cerises rincées et quelques feuilles de basilic pliées en deux : ces mini brochettes se montent en quelques minutes, sans cuisson. Si les morceaux d'artichaut sont trop gros pour le pic, on les recoupe avant de commencer : le reste de l'assemblage va vite. Piquer la feuille de basilic pliée entre la tomate et l'artichaut l'empêche de glisser en bouche. Un filet de l'huile récupérée dans le bocal, une pincée de sel, un tour de poivre, et l'apéritif est prêt à servir sur une grande assiette.

Ces bouchées conviennent aussi bien à un pique-nique qu'à un apéritif improvisé : elles tiennent debout, se mangent en une bouchée et ne demandent aucun matériel particulier, seulement des pics en bois.