Un avocat mûr, écrasé à la fourchette avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre : c'est toute la base de cette terrine étalée sur des tranches de ciabatta. Le citron évite que l'avocat ne noircisse trop vite et apporte une pointe d'acidité qui équilibre sa texture crémeuse. Les radis, tranchés finement, sont disposés par-dessus pour leur croquant et leur piquant, en contraste avec le moelleux de l'avocat et la mie aérée de la ciabatta.

Le pain, avec sa croûte fine et sa mie alvéolée, porte bien cette garniture sans se détremper. Rien à cuire, rien à attendre : la tartine se prépare en quelques minutes et se sert aussitôt, avant que les radis ne rendent leur eau. C'est le genre de préparation qui fonctionne aussi bien pour un déjeuner léger que pour une collation entre deux repas, du moment que l'avocat est à point, ni trop ferme, ni trop mou.