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Fricassée de pommes de terre au chorizo et poivrons

Fricassée de pommes de terre au chorizo et poivrons

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JJulien par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La fricassée de pommes de terre au chorizo et poivrons est un plat convivial, typique du sud-ouest et de l’Espagne, parfait pour un repas rapide et savoureux. Les pommes de terre fondantes, le chorizo légèrement piquant et les poivrons frais créent une harmonie de saveurs et de couleurs, idéale en toute saison, surtout au printemps et en été.Ce plat met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques : pommes de terre fermes, chorizo espagnol, poivrons verts, olives noires et câpres. Riche en goût, il est aussi équilibré grâce aux légumes et à la cuisson à l’huile d’olive. Servez-le en plat principal ou en accompagnement, pour un moment chaleureux et gourmand à partager !

La fricassée de pommes de terre au chorizo et poivrons est un plat convivial, typique du sud-ouest et de l’Espagne, parfait pour un repas rapide et savoureux. Les pommes de terre fondantes, le chorizo légèrement piquant et les poivrons frais créent une harmonie de saveurs et de couleurs, idéale en toute saison, surtout au printemps et en été.Ce plat met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques : pommes de terre fermes, chorizo espagnol, poivrons verts, olives noires et câpres. Riche en goût, il est aussi équilibré grâce aux légumes et à la cuisson à l’huile d’olive. Servez-le en plat principal ou en accompagnement, pour un moment chaleureux et gourmand à partager !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Poêle largeCouteauPlanche à découperSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Ingrédients

  • pomme de terre à chair ferme

    pomme de terre à chair ferme

    800 g
  • chorizo espagnol

    chorizo espagnol

    200 g
  • poivron vert

    poivron vert

    2
  • ail

    ail

    1 gousse
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs

Pour la finition

  • olive noire dénoyautée

    olive noire dénoyautée

    40 g
  • câpre

    câpre

    1 càs
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • persil frais

    persil frais

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers réguliers. Gardez la peau si elles sont bio.

  2. 2

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

  3. 3

    Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer 10 minutes en remuant régulièrement. Elles doivent être dorées sur toutes les faces.

  4. 4

    Ajoutez la gousse d’ail hachée et poursuivez la cuisson 2 minutes pour parfumer.

  5. 5

    Incorporez les poivrons verts en lanières. Mélangez et laissez cuire 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  6. 6

    Ajoutez le chorizo en rondelles. Faites revenir 5 minutes pour qu’il colore et parfume l’ensemble.

  7. 7

    Salez, poivrez et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

  8. 8

    Ajoutez les olives noires et les câpres. Mélangez et laissez chauffer 2 minutes.

  9. 9

    Râpez finement le zeste du citron et parsemez-le sur la fricassée hors du feu.

  10. 10

    Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.

  11. 11

    Servez chaud, directement dans la poêle, accompagné d’une sauce au yaourt citronné ou d’une salade verte.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne s’écrasent à la cuisson

    Pour une version plus douce, choisissez un chorizo doux. Ajoutez un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur. Servez avec une sauce au yaourt citronné pour adoucir le piquant du chorizo. Les restes se réchauffent très bien à la poêle le lendemain.

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