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Pommes de terre au chorizo accompagnés de salsa verde

Pommes de terre au chorizo accompagnés de salsa verde

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TThéo par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une recette conviviale et colorée : les pommes de terre au chorizo accompagnées de salsa verde. Ce plat d’inspiration espagnole met à l’honneur la pomme de terre nouvelle, le chorizo ibérique et une salsa verde fraîche à base de persil, d’ail et d’huile d’olive. Idéal au printemps ou en été, il se partage en famille ou entre amis, et s’adapte aussi bien en plat principal qu’en accompagnement.La douceur des pommes de terre grillées se marie parfaitement au piquant du chorizo et à la fraîcheur de la salsa. Les olives noires, les amandes et les tomates apportent couleur et croquant. Riche en fibres et en saveurs, ce plat est aussi équilibré que gourmand. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, authentique et pleine de soleil !

Découvrez une recette conviviale et colorée : les pommes de terre au chorizo accompagnées de salsa verde. Ce plat d’inspiration espagnole met à l’honneur la pomme de terre nouvelle, le chorizo ibérique et une salsa verde fraîche à base de persil, d’ail et d’huile d’olive. Idéal au printemps ou en été, il se partage en famille ou entre amis, et s’adapte aussi bien en plat principal qu’en accompagnement.La douceur des pommes de terre grillées se marie parfaitement au piquant du chorizo et à la fraîcheur de la salsa. Les olives noires, les amandes et les tomates apportent couleur et croquant. Riche en fibres et en saveurs, ce plat est aussi équilibré que gourmand. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, authentique et pleine de soleil !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Poêle ou sauteusePlanche à découperCouteauMixeur ou mortier

Ingrédients

Pour les pommes de terre au chorizo

  • pomme de terre nouvelle

    pomme de terre nouvelle

    800 g
  • chorizo ibérique

    chorizo ibérique

    120 g
  • tomate

    tomate

    2
  • olive noire

    olive noire

    40 g
  • amande entière

    amande entière

    20 g
  • ail

    ail

    1 gousse
  • persil plat

    persil plat

    2 c. à soupe

Pour la salsa verde

  • persil plat

    persil plat

    1 botte
  • ail

    ail

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    8 cl
  • vinaigre de vin

    vinaigre de vin

    1 c. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses.

  2. 2

    Faites cuire les pommes de terre 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les.

  3. 3

    Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou sauteuse.

  4. 4

    Faites dorer les rondelles de pommes de terre 5 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien grillées.

  5. 5

    Ajoutez le chorizo en tranches et faites-le revenir 2 minutes pour qu’il libère ses arômes.

  6. 6

    Ajoutez l’ail émincé, les olives noires, les amandes et les quartiers de tomates.

  7. 7

    Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 3 minutes à feu moyen.

  8. 8

    Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé. Mélangez une dernière fois.

  9. 9

    Préparer la salsa verde.

  10. 10

    Placez le persil, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre dans un mixeur ou un mortier.

  11. 11

    Mixez ou pilez jusqu’à obtenir une sauce verte homogène.

  12. 12

    Salez selon votre goût. Ajoutez quelques rondelles de piment vert si désiré.

  13. 13

    Dressage.

  14. 14

    Disposez les pommes de terre au chorizo dans un grand plat ou directement à la poêle.

  15. 15

    Servez chaud, accompagné de la salsa verde à part. Décorez de persil frais et de piment vert.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture fondante

    Le chorizo ibérique apporte un vrai goût espagnol, mais vous pouvez choisir doux ou fort. Pour une salsa plus relevée, ajoutez plus de piment vert. Les amandes peuvent être remplacées par des pignons de pin. Servez avec une salade verte pour un repas complet.

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