Découvrez une entrée festive et originale avec ce fromage de chèvre aux fruits confits en forme de nougat, inspiré des traditions provençales. Ce plat marie la douceur acidulée des fruits confits à la fraîcheur du fromage de chèvre frais, pour une recette légère, colorée et raffinée, parfaite pour les fêtes ou un apéritif chic. Utilisez des fruits confits de qualité, typiques du Sud, pour retrouver toute l’authenticité de la Provence.Facile à préparer à l’avance, ce nougat de chèvre se déguste bien frais, accompagné d’un filet de miel ou d’un coulis de fruits rouges pour sublimer ses saveurs. Riche en protéines et en calcium, il offre une alternative légère et gourmande aux entrées classiques. Osez cette alliance sucrée-salée et surprenez vos convives avec une présentation élégante et festive !
Découvrez une entrée festive et originale avec ce fromage de chèvre aux fruits confits en forme de nougat, inspiré des traditions provençales. Ce plat marie la douceur acidulée des fruits confits à la fraîcheur du fromage de chèvre frais, pour une recette légère, colorée et raffinée, parfaite pour les fêtes ou un apéritif chic. Utilisez des fruits confits de qualité, typiques du Sud, pour retrouver toute l’authenticité de la Provence.Facile à préparer à l’avance, ce nougat de chèvre se déguste bien frais, accompagné d’un filet de miel ou d’un coulis de fruits rouges pour sublimer ses saveurs. Riche en protéines et en calcium, il offre une alternative légère et gourmande aux entrées classiques. Osez cette alliance sucrée-salée et surprenez vos convives avec une présentation élégante et festive !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories224 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Moule à cake1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le nougat de chèvre
400 gfromage de chèvre frais
100 gfromage frais
80 gfruit confit assortis
30 gpistache non salée
1cuillère à soupe de miel
1zeste de citron jaune
—poivre blanc
—sel fin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Chemisez un moule à cake de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
- 2
Mettez le fromage de chèvre frais et la faisselle égouttée dans un saladier.
- 3
Écrasez les fromages à la spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- 4
Ajoutez le miel, le zeste de citron, une pincée de sel et de poivre blanc.
- 5
Mélangez bien pour répartir les saveurs dans la préparation.
- 6
Incorporez délicatement les fruits confits et les pistaches concassées.
- 7
Versez la préparation dans le moule, tassez légèrement pour éviter les bulles d’air.
- 8
Lissez la surface avec la spatule et couvrez de film alimentaire.
- 9
Placez au réfrigérateur au moins 2 heures pour que le nougat prenne bien.
- 10
Démoulez délicatement, coupez en tranches épaisses et disposez sur un plat.
- 11
Servez bien frais, décoré de quelques dés de fruits confits et un filet de miel.
Notes & astuces du chef
Utilisez des fruits confits de qualité artisanale pour plus de saveur
Pour une version plus légère, remplacez la faisselle par du fromage blanc égoutté. Préparez la veille pour une texture encore plus ferme. Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée. Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe pour une note fraîche.
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