Quand les soirées raccourcissent, cette soupe de haricots blancs et petites pâtes sans gluten mijote 40 minutes sans surveillance. Tomates concassées et laurier parfument le bouillon pendant que les pâtes cuisent juste ce qu'il faut, encore fermes sous la dent.
Quand les soirées raccourcissent, cette soupe de haricots blancs et petites pâtes sans gluten mijote 40 minutes sans surveillance. Tomates concassées et laurier parfument le bouillon pendant que les pâtes cuisent juste ce qu'il faut, encore fermes sous la dent.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Cocotte ou grande casserole1
- Couteau1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la soupe
250 gharicot blanc cuit
- P120 g
pâtes sans gluten petites, type ditalini ou coquillettes
2carotte
2 branchescéleri
1oignon jaune
2 goussesail
400 gtomate
1 lbouillon de légume
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 feuillelaurier
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés pour une cuisson homogène.
- 2
Coupez le céleri en petits dés et hachez l’oignon finement.
- 3
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes en remuant.
- 6
Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien.
- 7
Versez le bouillon de légumes chaud et ajoutez la feuille de laurier.
- 8
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- 9
Ajoutez les haricots blancs égouttés dans la cocotte.
- 10
Salez et poivrez selon votre goût.
- 11
Ajoutez les pâtes sans gluten dans la soupe.
- 12
Laissez cuire à feu doux le temps indiqué sur le paquet de pâtes (environ 8 à 10 minutes).
- 13
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
- 14
Servez bien chaud, avec un filet d’huile d’olive et un tour de poivre du moulin.
Notes & astuces du chef
Écraser une partie des haricots blancs avant d'ajouter les pâtes épaissit naturellement la soupe, sans fécule ni crème
Courgette, poireau ou épinards remplacent sans souci les carottes et le céleri selon ce qui reste dans le bac à légumes
