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Soupe de pâtes et haricots sans gluten

Soupe de pâtes et haricots sans gluten

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MMargaux par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la soupe de pâtes et haricots sans gluten, une recette inspirée de la tradition italienne, parfaite pour les soirées fraîches ou un repas sain et réconfortant. Cette soupe généreuse met à l’honneur les haricots blancs et les pâtes sans gluten, pour une version accessible à tous, même aux personnes intolérantes au gluten. Les légumes frais et l’huile d’olive apportent douceur et authenticité à ce plat familial, idéal en automne ou en hiver.Riche en fibres et en protéines végétales, cette soupe est un atout pour une alimentation équilibrée. Facile à préparer, elle se déguste en plat principal ou en entrée copieuse. N’hésitez pas à l’accompagner d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de poivre du moulin pour sublimer les saveurs. Lancez-vous et régalez-vous avec cette soupe savoureuse et conviviale !

Découvrez la soupe de pâtes et haricots sans gluten, une recette inspirée de la tradition italienne, parfaite pour les soirées fraîches ou un repas sain et réconfortant. Cette soupe généreuse met à l’honneur les haricots blancs et les pâtes sans gluten, pour une version accessible à tous, même aux personnes intolérantes au gluten. Les légumes frais et l’huile d’olive apportent douceur et authenticité à ce plat familial, idéal en automne ou en hiver.Riche en fibres et en protéines végétales, cette soupe est un atout pour une alimentation équilibrée. Facile à préparer, elle se déguste en plat principal ou en entrée copieuse. N’hésitez pas à l’accompagner d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de poivre du moulin pour sublimer les saveurs. Lancez-vous et régalez-vous avec cette soupe savoureuse et conviviale !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou grande casseroleCouteauCuillère en bois

Ingrédients

Pour la soupe

  • haricot blanc cuit

    haricot blanc cuit

    250 g
  • P

    pâtes sans gluten petites, type ditalini ou coquillettes

    120 g
  • carotte

    carotte

    2
  • céleri

    céleri

    2 branches
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • tomate

    tomate

    400 g
  • bouillon de légume

    bouillon de légume

    1 l
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 c. à soupe
  • laurier

    laurier

    1 feuille
  • sel

    sel

  • poivre

    poivre

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Coupez le céleri en petits dés et hachez l’oignon finement.

  3. 3

    Épluchez et hachez les gousses d’ail.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.

  5. 5

    Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes en remuant.

  6. 6

    Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien.

  7. 7

    Versez le bouillon de légumes chaud et ajoutez la feuille de laurier.

  8. 8

    Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.

  9. 9

    Ajoutez les haricots blancs égouttés dans la cocotte.

  10. 10

    Salez et poivrez selon votre goût.

  11. 11

    Ajoutez les pâtes sans gluten dans la soupe.

  12. 12

    Laissez cuire à feu doux le temps indiqué sur le paquet de pâtes (environ 8 à 10 minutes).

  13. 13

    Retirez la feuille de laurier avant de servir.

  14. 14

    Servez bien chaud, avec un filet d’huile d’olive et un tour de poivre du moulin.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des haricots blancs en conserve pour gagner du temps

    Ajoutez un peu de parmesan râpé (sans gluten) au moment de servir pour plus de saveur. Pour une soupe plus épaisse, écrasez une partie des haricots avant d’ajouter les pâtes. Variez les légumes selon la saison : courgette, poireau ou épinards conviennent aussi. Conservez la soupe au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.

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