Le gâteau à la confiture d'orange est une douceur traditionnelle du sud de la France, parfaite pour illuminer vos goûters ou petits-déjeuners. Sa pâte sablée maison, dorée et fondante, met en valeur la saveur acidulée de la confiture d'orange, souvent préparée avec des oranges amères locales. Ce dessert, simple à réaliser, est idéal en hiver, lorsque les oranges sont à maturité, mais il se savoure toute l'année pour une touche de soleil à table.Riche en fibres et en vitamines grâce à l'orange, ce gâteau séduit par sa présentation élégante, avec ses croisillons dorés et ses feuilles de menthe fraîche. Il se prépare à l'avance et se conserve bien, ce qui en fait un choix pratique pour les familles ou les invités. Lancez-vous dans cette recette authentique et régalez-vous d’un classique de la pâtisserie française !
Le gâteau à la confiture d'orange est une douceur traditionnelle du sud de la France, parfaite pour illuminer vos goûters ou petits-déjeuners. Sa pâte sablée maison, dorée et fondante, met en valeur la saveur acidulée de la confiture d'orange, souvent préparée avec des oranges amères locales. Ce dessert, simple à réaliser, est idéal en hiver, lorsque les oranges sont à maturité, mais il se savoure toute l'année pour une touche de soleil à table.Riche en fibres et en vitamines grâce à l'orange, ce gâteau séduit par sa présentation élégante, avec ses croisillons dorés et ses feuilles de menthe fraîche. Il se prépare à l'avance et se conserve bien, ce qui en fait un choix pratique pour les familles ou les invités. Lancez-vous dans cette recette authentique et régalez-vous d’un classique de la pâtisserie française !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories196 kcal
- Moule à tarte (24 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Rouleau à pâtisserie1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte sablée
250 gfarine
125 gbeurre doux
80 gsucre en poudre
1œuf
1 pincéesel fin
Pour la garniture
250 gconfiture d'orange amère
—menthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparer la pâte sablée.
- 3
Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- 4
Ajoutez le beurre froid en dés. Mélangez du bout des doigts pour sabler la pâte (obtenir une texture sableuse).
- 5
Ajoutez l'œuf et mélangez rapidement jusqu'à former une boule homogène.
- 6
Filmez la pâte et laissez-la reposer 15 minutes au réfrigérateur.
- 7
Façonner et garnir.
- 8
Étalez les 2/3 de la pâte sur un plan fariné. Foncez le moule (étalez la pâte dans le moule).
- 9
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
- 10
Étalez la confiture d'orange uniformément sur la pâte.
- 11
Étalez le reste de pâte et découpez des bandes à l'aide d'une roulette dentelée.
- 12
Disposez les bandes en croisillons sur la confiture, en appuyant légèrement sur les bords.
- 13
Cuisson et finition.
- 14
Enfournez pour 30 à 35 minutes. La pâte doit être dorée.
- 15
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
- 16
Décorez de feuilles de menthe fraîche avant de servir. Servez en parts, idéalement avec un thé ou un café.
Notes & astuces du chef
Utilisez une confiture d'orange amère pour plus d’authenticité
Pour une pâte plus fondante, ne travaillez pas trop la pâte après ajout de l'œuf. Vous pouvez préparer la pâte la veille pour gagner du temps. Ajoutez un zeste d’orange dans la pâte pour renforcer le parfum. Le gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante.
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