Recettes.com
Gâteau au manioc et noix de coco

Gâteau au manioc et noix de coco

—· Aucun avis
TThéo par recettes.com
1h15Temps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Le gâteau au manioc et noix de coco est une douceur incontournable des Antilles et d'Afrique, appréciée pour sa texture fondante et son parfum exotique. Ce dessert traditionnel met à l'honneur le manioc frais râpé et la noix de coco râpée, deux ingrédients phares de la cuisine créole, parfaits pour un goûter ou une fin de repas légère et gourmande.Facile à préparer, ce gâteau sans gluten séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs naturelles. Il se déguste idéalement en toute saison, accompagné d’un café ou d’un thé. Riche en fibres et sans farine de blé, il convient aussi aux personnes intolérantes au gluten. Lancez-vous et découvrez ce classique convivial, moelleux et parfumé, qui ravira petits et grands !

Le gâteau au manioc et noix de coco est une douceur incontournable des Antilles et d'Afrique, appréciée pour sa texture fondante et son parfum exotique. Ce dessert traditionnel met à l'honneur le manioc frais râpé et la noix de coco râpée, deux ingrédients phares de la cuisine créole, parfaits pour un goûter ou une fin de repas légère et gourmande.Facile à préparer, ce gâteau sans gluten séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs naturelles. Il se déguste idéalement en toute saison, accompagné d’un café ou d’un thé. Riche en fibres et sans farine de blé, il convient aussi aux personnes intolérantes au gluten. Lancez-vous et découvrez ce classique convivial, moelleux et parfumé, qui ravira petits et grands !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
252 kcalCalories

Matériel

Râpe à gros trousSaladier pour mélanger la pâteMoule carré ou rectangulaireFour

Ingrédients

Pour le gâteau

  • manioc frais râpé

    manioc frais râpé

    800 g
  • noix de coco râpée

    noix de coco râpée

    200 g
  • œuf

    œuf

    3
  • sucre de canne

    sucre de canne

    200 g
  • lait de coco

    lait de coco

    40 cl
  • beurre doux

    beurre doux

    60 g
  • cuillère à café d'extrait de vanille

    cuillère à café d'extrait de vanille

    1 gousse
  • sel

    sel

    1 pincée
  • beurre pour le moule

    beurre pour le moule

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

  2. 2

    Beurrez soigneusement le moule pour éviter que le gâteau n’attache.

  3. 3

    Râpez le manioc frais à l’aide d’une râpe à gros trous. Égouttez-le bien pour retirer l’excès d’eau.

  4. 4

    Dans un grand saladier, mélangez le manioc râpé, la noix de coco râpée et le sucre.

  5. 5

    Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

  6. 6

    Versez le lait de coco, le beurre fondu, la vanille et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  7. 7

    Versez la préparation dans le moule beurré et lissez la surface avec une spatule.

  8. 8

    Saupoudrez légèrement de noix de coco râpée sur le dessus pour une croûte dorée.

  9. 9

    Enfournez pour 50 minutes. Le gâteau doit être bien doré et ferme au toucher.

  10. 10

    Laissez tiédir 20 minutes avant de démouler délicatement.

  11. 11

    Coupez en parts carrées et servez à température ambiante, idéalement avec un café ou un thé.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du manioc frais non amer pour éviter toute toxicité

    Égouttez bien le manioc râpé pour une texture fondante. Le lait de coco peut être remplacé par du lait concentré non sucré pour plus de douceur. Le gâteau se conserve 2 à 3 jours au frais, bien emballé. Ajoutez un zeste de citron vert pour une touche acidulée.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Desserts

Toutes les recettes desserts +