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Ravitoto au coco

Ravitoto au coco

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TThéo par recettes.com
32 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le ravitoto au coco est un plat emblématique de la cuisine malgache, préparé à base de feuilles de manioc pilées et mijotées avec du lait de coco. Ce mets traditionnel, souvent servi lors des grandes occasions à Madagascar, séduit par sa saveur unique et sa texture fondante. Le lait de coco apporte une touche douce et crémeuse, tandis que les feuilles de manioc offrent une richesse végétale et nourrissante.Idéal pour un repas convivial, ce plat s’accompagne traditionnellement de viande de porc ou de poisson, comme sur la photo, et se déguste avec du riz blanc. Riche en fibres et en saveurs, le ravitoto au coco est parfait pour découvrir la cuisine malgache authentique et voyager le temps d’un repas. Lancez-vous et partagez ce plat généreux et réconfortant !

Le ravitoto au coco est un plat emblématique de la cuisine malgache, préparé à base de feuilles de manioc pilées et mijotées avec du lait de coco. Ce mets traditionnel, souvent servi lors des grandes occasions à Madagascar, séduit par sa saveur unique et sa texture fondante. Le lait de coco apporte une touche douce et crémeuse, tandis que les feuilles de manioc offrent une richesse végétale et nourrissante.Idéal pour un repas convivial, ce plat s’accompagne traditionnellement de viande de porc ou de poisson, comme sur la photo, et se déguste avec du riz blanc. Riche en fibres et en saveurs, le ravitoto au coco est parfait pour découvrir la cuisine malgache authentique et voyager le temps d’un repas. Lancez-vous et partagez ce plat généreux et réconfortant !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
168 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou marmiteCouteauCuillère en boisMixeur ou pilon

Ingrédients

Pour le ravitoto

  • feuille de manioc pilée

    feuille de manioc pilée

    1 kg
  • lait de coco

    lait de coco

    400 ml
  • poisson entier

    poisson entier

    1
  • oignon

    oignon

    2
  • ail

    ail

    3 gousses
  • cube de bouillon

    cube de bouillon

    2 cubes

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez le poisson : videz-le, nettoyez-le et rincez-le à l’eau claire.

  2. 2

    Émincez les oignons et hachez l’ail finement.

  3. 3

    Faites chauffer un peu d’huile dans une grande cocotte.

  4. 4

    Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  5. 5

    Ajoutez les feuilles de manioc pilées dans la cocotte et mélangez bien.

  6. 6

    Versez le lait de coco et mélangez pour bien enrober les feuilles.

  7. 7

    Ajoutez les cubes de bouillon, salez et poivrez selon votre goût.

  8. 8

    Déposez délicatement le poisson entier sur le mélange de manioc.

  9. 9

    Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.Retournez le poisson à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

  10. 10

    Surveillez la cuisson : ajoutez un peu d’eau si le mélange devient trop sec.

  11. 11

    Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si besoin en fin de cuisson.

  12. 12

    Servez chaud, accompagné de riz blanc traditionnel.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des feuilles de manioc surgelées si vous n’en trouvez pas de fraîches

    Le lait de coco adoucit le plat, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts. Pour une version plus rapide, coupez le poisson en tronçons. Servez avec du piment pour une touche authentique malgache. Le ravitoto se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement.

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