Faites cuire les homards dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.

Laissez refroidir les homards, puis décortiquez-les pour récupérer toute la chair.

Coupez la chair de homard en gros morceaux pour garder une belle texture.

Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le céleri en dés, l’oignon ciselé, l’ail haché et la ciboulette.

Ajoutez la chair de homard au mélange, puis arrosez de jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.

Mélangez délicatement pour ne pas écraser le homard. La garniture doit rester généreuse et aérée.

Ouvrez les pains à hot dog sans les séparer complètement. Badigeonnez l’intérieur de beurre fondu.

Faites dorer les pains à la poêle ou au four quelques minutes pour qu’ils soient légèrement croustillants.

Déposez une poignée de jeunes pousses de salade dans chaque pain.

Garnissez généreusement avec le mélange au homard. Servez aussitôt avec un peu de beurre fondu à côté.