Découvrez une alternative savoureuse au houmous traditionnel avec ce houmous de haricots blancs, relevé d’ail et de fines herbes. Cette recette, inspirée de la cuisine méditerranéenne, met à l’honneur les haricots blancs, riches en protéines végétales et en fibres, parfaits pour un apéritif sain et gourmand. L’ail frais et les herbes aromatiques apportent fraîcheur et caractère, tandis qu’un filet d’huile d’olive sublime l’ensemble.Idéal en toute saison, ce houmous se prépare en quelques minutes et se déguste avec des tranches de pain grillé ou des crudités. Facile à réaliser, il convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers pressés. Essayez cette tartinade onctueuse pour vos apéritifs ou en accompagnement d’un repas léger, et profitez de ses bienfaits nutritionnels tout en régalant vos convives !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Mixeur1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le houmous
400 gharicot blanc cuit
2 goussesail
3 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càscuil. à soupejus de citron
1 càscuil. à soupepurée de sésame
1 càscuil. à soupeeau
1 pincéesel fin
Pour la finition
2thym
2persil frais
1 càccuil. à cafébaie rose
4 tranchespain de campagne
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Égouttez soigneusement les haricots blancs cuits.
- 2
Pelez et retirez le germe des gousses d’ail pour une saveur plus douce.
- 3
Placez les haricots, l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le bol du mixeur.
- 4
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour ajuster la consistance.
- 5
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.
- 6
Transférez le houmous dans un saladier ou un bol de service.
- 7
Lissez la surface à la spatule et creusez un léger tourbillon au centre pour une belle présentation.
- 8
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de thym, persil et baies roses.
- 9
Faites griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 10
Servez le houmous accompagné de pain grillé, idéal à l’apéritif ou en entrée.
Notes & astuces du chef
Pour une texture plus légère, ajoutez un peu plus d’eau ou de jus de citron
Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Variez les herbes selon la saison : coriandre, ciboulette ou basilic. Servez aussi avec des crudités (carottes, concombre) pour une version encore plus saine. Ajoutez une pincée de cumin pour une note orientale.
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