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Jambalaya aux fruits de mer

Jambalaya aux fruits de mer

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MMargaux par recettes.com
1h15Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Le jambalaya aux fruits de mer est un plat emblématique de la cuisine créole de Louisiane, parfait pour un repas convivial et coloré. Ce mélange généreux de riz parfumé, de crevettes, de moules, de calamars et de chorizo, relevé par des épices cajun, offre une explosion de saveurs et de textures. Idéal en toute saison, il met à l’honneur les produits de la mer et les légumes frais, pour un plat complet et équilibré.Facile à préparer, ce jambalaya séduira les amateurs de cuisine du Sud des États-Unis et ceux qui aiment les plats généreux à partager. Riche en protéines et en légumes, il est aussi une excellente option pour un dîner festif ou un déjeuner familial. Servez-le bien chaud, accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et faites voyager vos papilles !

Le jambalaya aux fruits de mer est un plat emblématique de la cuisine créole de Louisiane, parfait pour un repas convivial et coloré. Ce mélange généreux de riz parfumé, de crevettes, de moules, de calamars et de chorizo, relevé par des épices cajun, offre une explosion de saveurs et de textures. Idéal en toute saison, il met à l’honneur les produits de la mer et les légumes frais, pour un plat complet et équilibré.Facile à préparer, ce jambalaya séduira les amateurs de cuisine du Sud des États-Unis et ceux qui aiment les plats généreux à partager. Riche en protéines et en légumes, il est aussi une excellente option pour un dîner festif ou un déjeuner familial. Servez-le bien chaud, accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et faites voyager vos papilles !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
504 kcalCalories

Matériel

Grande sauteuse ou cocotteCouteau de cuisinePlanche à découperCuillère en bois

Ingrédients

Pour le jambalaya

  • riz long grain

    riz long grain

    350 g
  • crevette décortiquée

    crevette décortiquée

    250 g
  • moule cuite décortiquée

    moule cuite décortiquée

    200 g
  • anneau de calamar

    anneau de calamar

    150 g
  • chorizo

    chorizo

    150 g
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • petit pois

    petit pois

    120 g
  • tomate

    tomate

    400 g
  • bouillon de volaille

    bouillon de volaille

    75 cl
  • laurier

    laurier

    2 feuilles
  • thym

    thym

    1 branche
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • épice cajun

    épice cajun

    1 càc
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour servir

  • citron jaune

    citron jaune

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez tous les ingrédients : coupez le poivron, l’oignon et le chorizo en dés ou rondelles.

  2. 2

    Hachez l’ail finement. Égouttez les fruits de mer si besoin.

  3. 3

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.

  4. 4

    Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  5. 5

    Ajoutez le chorizo et faites-le dorer 2 minutes. Il doit légèrement colorer.

  6. 6

    Versez le riz et mélangez pour bien l’enrober d’huile et de saveurs.

  7. 7

    Ajoutez les tomates concassées, les épices cajun, le laurier et le thym. Mélangez bien.

  8. 8

    Versez le bouillon chaud sur le mélange. Salez et poivrez selon votre goût.

  9. 9

    Portez à ébullition, puis baissez à feu doux. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

  10. 10

    Ajoutez les petits pois, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 5 minutes.

  11. 11

    Incorporez les crevettes, les moules et les calamars. Mélangez doucement.

  12. 12

    Couvrez et laissez cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et les fruits de mer cuits.

  13. 13

    Retirez le laurier et le thym. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  14. 14

    Servez le jambalaya bien chaud, décoré de quartiers de citron. Proposez le citron à part pour arroser selon les goûts.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un riz long grain pour éviter qu’il ne colle

    Ajoutez les fruits de mer en fin de cuisson pour qu’ils restent tendres. Le chorizo apporte du goût, mais vous pouvez le remplacer par de l’andouille fumée pour une version plus authentique. Pour une touche relevée, ajoutez quelques gouttes de Tabasco en fin de cuisson. Servez avec une salade verte pour un repas complet.

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