Un vendredi soir sans idée de repas, ce mélange d'épices cajun et de polenta crémeuse règle la question en une demi-heure. Les crevettes saisissent 3 minutes à peine, la polenta prend le relais avec parmesan et beurre pour adoucir le piquant.
Un vendredi soir sans idée de repas, ce mélange d'épices cajun et de polenta crémeuse règle la question en une demi-heure. Les crevettes saisissent 3 minutes à peine, la polenta prend le relais avec parmesan et beurre pour adoucir le piquant.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- Poêle1
- Casserole1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les crevettes cajun
500 gcrevette décortiquée
2 càscuil. à soupeépice cajun
2 goussesail
2 càscuil. à soupebeurre doux
1 càscuil. à soupehuile végétale
1citron jaune
—sel
—poivre noir
Pour la polenta crémeuse
120 gpolenta
60 cllait entier
- 20 g
beurre doux
40 gparmesan râpé
- —
sel
Pour le service
—persil plat
4biscuit
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- 2
Mélangez les crevettes avec les épices cajun, l’ail, un peu de sel et de poivre dans un saladier.
- 3
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 4
Ajoutez les crevettes et faites-les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.
- 5
Réservez les crevettes dans une assiette et couvrez pour garder au chaud.
- 6
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec une pincée de sel.
- 7
Versez la polenta en pluie et mélangez sans cesse à la spatule pour éviter les grumeaux.
- 8
Laissez cuire à feu doux 5 minutes, la polenta doit être crémeuse.
- 9
Ajoutez le beurre et le parmesan râpé hors du feu, mélangez bien.
- 10
Répartissez la polenta dans des assiettes creuses, disposez les crevettes dessus.
- 11
Décorez de persil frais et servez avec un quartier de citron et un petit pain.
Notes & astuces du chef
Ajustez la quantité d'épices cajun selon la tolérance au piquant ; un peu de crème en fin de cuisson rend la polenta plus onctueuse encore
