Les dés de patate douce passent 20 minutes au four à 200°C, retournés à mi-cuisson, jusqu'à devenir dorés et tendres. Le brocoli, blanchi 3 minutes puis rafraîchi à l'eau froide, garde tout son croquant et sa couleur vive. Le poulet doré à la poêle 6 à 8 minutes complète l'assiette, liée par un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Se mange tiède ou froide, selon l'humeur du moment.
Les dés de patate douce passent 20 minutes au four à 200°C, retournés à mi-cuisson, jusqu'à devenir dorés et tendres. Le brocoli, blanchi 3 minutes puis rafraîchi à l'eau froide, garde tout son croquant et sa couleur vive. Le poulet doré à la poêle 6 à 8 minutes complète l'assiette, liée par un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Se mange tiède ou froide, selon l'humeur du moment.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Couteau1
- Plaque de cuisson1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
2filet de poulet
1brocoli
2patate douce
2 càsc. à soupehuile d'olive
—sel
—poivre
Pour la sauce
2 càsc. à soupevinaigre balsamique
- 2 càsc. à soupe
huile d'olive
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez les patates douces et coupez-les en dés réguliers.
- 3
Déposez les dés de patate douce sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 4
Enfournez 20 minutes, retournez à mi-cuisson. Les dés doivent être dorés et tendres.
- 5
Pendant ce temps, détaillez le brocoli en petites fleurettes.
- 6
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, plongez-y le brocoli 3 minutes pour qu’il reste croquant.
- 7
Égouttez le brocoli et passez-le sous l’eau froide pour fixer la couleur.
- 8
Coupez les filets de poulet en morceaux. Salez, poivrez.
- 9
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le poulet 6 à 8 minutes. Les morceaux doivent être bien cuits.
- 10
Dans un saladier, mélangez le poulet, le brocoli et les dés de patate douce.
- 11
Préparez la sauce : mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Versez sur la salade et mélangez délicatement.
- 12
Servez tiède ou froid, dans des assiettes creuses. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour la touche finale.
Notes & astuces du chef
Un reste de poulet rôti fonctionne tout aussi bien que des filets cuits spécialement, et évite une cuisson supplémentaire
