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Kakiage de maïs

Kakiage de maïs

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TThéo par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le kakiage de maïs, une spécialité japonaise de tempura revisitée avec du maïs frais pour une texture ultra croustillante et dorée. Ce beignet léger, parfait en apéritif ou en accompagnement, met en valeur la douceur naturelle du maïs et la finesse de la pâte à tempura japonaise. Idéal en été, lorsque le maïs est de saison, il séduit par sa simplicité et son croquant.Le kakiage est traditionnellement servi avec une sauce légère ou une pointe de sel. Cette version au maïs, très populaire dans les izakayas japonais, est rapide à préparer et naturellement sans produits laitiers. Servez-le bien chaud, accompagné d'une sauce soja ou d'une mayonnaise épicée pour un contraste savoureux. Lancez-vous et apportez une touche japonaise à votre table !

Découvrez le kakiage de maïs, une spécialité japonaise de tempura revisitée avec du maïs frais pour une texture ultra croustillante et dorée. Ce beignet léger, parfait en apéritif ou en accompagnement, met en valeur la douceur naturelle du maïs et la finesse de la pâte à tempura japonaise. Idéal en été, lorsque le maïs est de saison, il séduit par sa simplicité et son croquant.Le kakiage est traditionnellement servi avec une sauce légère ou une pointe de sel. Cette version au maïs, très populaire dans les izakayas japonais, est rapide à préparer et naturellement sans produits laitiers. Servez-le bien chaud, accompagné d'une sauce soja ou d'une mayonnaise épicée pour un contraste savoureux. Lancez-vous et apportez une touche japonaise à votre table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
140 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteFriteuse ou casseroleÉcumoire

Ingrédients

Pour le kakiage

  • maïs en grain

    maïs en grain

    300 g
  • œuf

    œuf

    1
  • farine de blé

    farine de blé

    100 g
  • huile

    huile

    1 pincée

Pour la finition

  • oignon nouveau

    oignon nouveau

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Égouttez soigneusement le maïs pour éviter les projections d’huile.

  2. 2

    Dans un saladier, battez l’œuf avec l’eau très froide et une pincée de sel.

  3. 3

    Ajoutez la farine d’un coup et mélangez rapidement à la fourchette. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.

  4. 4

    Incorporez délicatement les grains de maïs à la pâte.

  5. 5

    Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une friteuse ou une casserole profonde.

  6. 6

    Prélevez des cuillerées de préparation et déposez-les délicatement dans l’huile chaude.

  7. 7

    Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.

  8. 8

    Égouttez les kakiage sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

  9. 9

    Dressez les beignets sur une assiette, parsemez d’oignon nouveau ciselé.

  10. 10

    Servez chaud avec une sauce soja ou une mayonnaise épicée en accompagnement.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez de l’eau très froide pour une pâte à tempura légère et croustillante

    Ne mélangez pas trop la pâte, elle doit rester grumeleuse. Égouttez bien le maïs pour éviter les éclaboussures à la friture. Servez immédiatement pour garder le croustillant. Ajoutez quelques herbes fraîches pour une touche de couleur.

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