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Kebab halabi, kebab d'agneau syrien Radvaner

Kebab halabi, kebab d'agneau syrien Radvaner

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CCamille par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le kebab halabi, une spécialité syrienne emblématique d’Alep, réputée pour ses saveurs riches et son mélange d’épices orientales. Ce plat traditionnel met à l’honneur l’agneau haché, relevé de persil frais, d’amandes effilées et de poivrons rouges, le tout enveloppé dans un pain plat moelleux. Idéal pour un repas convivial, il se déguste aussi bien en famille qu’entre amis, accompagné d’une salade fraîche et de tomates.Le kebab d’agneau syrien est parfait pour varier vos menus et découvrir la cuisine du Moyen-Orient. Riche en protéines et en herbes fraîches, il est aussi savoureux que coloré. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les saisons et se sert traditionnellement avec du pain pita et une salade croquante. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et pleine de caractère !

Découvrez le kebab halabi, une spécialité syrienne emblématique d’Alep, réputée pour ses saveurs riches et son mélange d’épices orientales. Ce plat traditionnel met à l’honneur l’agneau haché, relevé de persil frais, d’amandes effilées et de poivrons rouges, le tout enveloppé dans un pain plat moelleux. Idéal pour un repas convivial, il se déguste aussi bien en famille qu’entre amis, accompagné d’une salade fraîche et de tomates.Le kebab d’agneau syrien est parfait pour varier vos menus et découvrir la cuisine du Moyen-Orient. Riche en protéines et en herbes fraîches, il est aussi savoureux que coloré. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les saisons et se sert traditionnellement avec du pain pita et une salade croquante. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et pleine de caractère !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
392 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteGrill ou poêleCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Pour les kebabs

  • agneau

    agneau

    500 g
  • oignon

    oignon

    1
  • ail

    ail

    1 gousse
  • persil plat

    persil plat

    1
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • amande effilée

    amande effilée

    30 g
  • piment doux en poudre

    piment doux en poudre

    1 càc
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 càc
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour le montage et l’accompagnement

  • pain pita

    pain pita

    4
  • laitue

    laitue

    1
  • tomate

    tomate

    2
  • huile d'olive

    huile d'olive

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Placez l’agneau haché dans un grand saladier.

  2. 2

    Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé et le persil haché.

  3. 3

    Incorporez le poivron rouge en petits dés et les amandes effilées.

  4. 4

    Assaisonnez avec le piment doux, le cumin, le sel et le poivre.

  5. 5

    Mélangez bien à la main pour obtenir une préparation homogène.

  6. 6

    Formez des boudins de viande d’environ 8 cm de long et 3 cm d’épaisseur.

  7. 7

    Déposez les boudins sur une assiette, couvrez et laissez reposer 10 minutes au frais.

  8. 8

    Faites chauffer un grill ou une poêle avec un filet d’huile d’olive.

  9. 9

    Faites cuire les kebabs 8 à 10 minutes en les retournant pour qu’ils soient bien dorés.

  10. 10

    Pendant ce temps, préparez la salade : lavez la laitue et coupez les tomates en quartiers.

  11. 11

    Réchauffez les pains pita quelques minutes au four ou à la poêle.

  12. 12

    Déposez un peu de salade et de tomate sur chaque pain pita.

  13. 13

    Ajoutez les kebabs chauds, puis parsemez de persil et d’amandes restantes si désiré.

  14. 14

    Roulez les pains pita pour former des wraps et coupez-les en deux pour une belle présentation.

  15. 15

    Servez immédiatement avec le reste de salade et de tomates à côté.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez de l’agneau bien frais pour un goût authentique

    Ajoutez un peu de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur. Pour une cuisson au barbecue, huilez légèrement la grille. Servez avec un yaourt nature ou une sauce tahini pour plus de gourmandise. Les pains plats syriens peuvent être remplacés par des galettes de blé fines.

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