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Salade d'agneau basque aux haricots blancs et basilic

Salade d'agneau basque aux haricots blancs et basilic

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MMargaux par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la salade d'agneau basque aux haricots blancs et basilic, une recette fraîche et colorée inspirée du Pays basque. Ce plat met à l’honneur l’agneau tendre, les haricots blancs de type tarbais, les poivrons doux et le basilic frais, pour une explosion de saveurs et de textures. Idéale en été ou au printemps, cette salade complète et équilibrée se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal.Riche en protéines et en fibres, cette salade basque est parfaite pour un repas léger et convivial. Les légumes croquants, l’huile d’olive et le basilic apportent fraîcheur et authenticité. Facile à préparer, elle séduira les amateurs de cuisine régionale et saine. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité du Sud-Ouest !

Découvrez la salade d'agneau basque aux haricots blancs et basilic, une recette fraîche et colorée inspirée du Pays basque. Ce plat met à l’honneur l’agneau tendre, les haricots blancs de type tarbais, les poivrons doux et le basilic frais, pour une explosion de saveurs et de textures. Idéale en été ou au printemps, cette salade complète et équilibrée se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal.Riche en protéines et en fibres, cette salade basque est parfaite pour un repas léger et convivial. Les légumes croquants, l’huile d’olive et le basilic apportent fraîcheur et authenticité. Facile à préparer, elle séduira les amateurs de cuisine régionale et saine. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité du Sud-Ouest !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePoêleCouteauCuillère en bois

Ingrédients

Pour la salade

  • agneau

    agneau

    300 g
  • haricot blanc tarbais cuit

    haricot blanc tarbais cuit

    400 g
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • poivron jaune

    poivron jaune

    1
  • oignon doux

    oignon doux

    1
  • ail

    ail

    1 gousse
  • basilic

    basilic

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • vinaigre de vin rouge

    vinaigre de vin rouge

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Coupez l’agneau en petits morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Faites chauffer une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et saisissez l’agneau 5 à 6 minutes à feu vif. La viande doit être dorée à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

  3. 3

    Salez, poivrez l’agneau, puis laissez tiédir sur une assiette.

  4. 4

    Égouttez les haricots blancs s’ils sont en conserve, puis rincez-les sous l’eau froide.

  5. 5

    Coupez les poivrons rouge et jaune en petits dés pour une présentation colorée.

  6. 6

    Émincez finement l’oignon doux et hachez l’ail.

  7. 7

    Dans un grand saladier, mélangez les haricots blancs, les poivrons, l’oignon et l’ail.

  8. 8

    Ajoutez l’agneau tiédi et mélangez délicatement pour ne pas écraser les haricots.

  9. 9

    Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre dans un bol.

  10. 10

    Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.

  11. 11

    Ajoutez les feuilles de basilic frais juste avant de servir pour préserver leur parfum.

  12. 12

    Servez la salade d’agneau basque bien fraîche, dans un grand plat ou des assiettes creuses. Accompagnez de pain de campagne pour un repas complet.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des haricots tarbais pour une saveur authentique basque

    Préparez la salade à l’avance et ajoutez le basilic au dernier moment. Remplacez l’agneau par du poulet rôti pour une variante plus douce. Ajoutez quelques tomates cerises pour plus de fraîcheur. Servez avec un vin rosé du Sud-Ouest pour un accord parfait.

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