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Haricots princesse à la crème de basilic avec des lamelles de filet de porc

Haricots princesse à la crème de basilic avec des lamelles de filet de porc

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JJulien par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une recette raffinée et facile à réaliser : les haricots princesse à la crème de basilic accompagnés de tendres lamelles de filet de porc. Ce plat met à l’honneur la fraîcheur des haricots verts extra-fins, relevés par une sauce crémeuse au basilic, pour une touche aromatique et légère. Idéal au printemps ou en été, il sublime les produits de saison tout en restant simple à préparer.La viande de porc, dorée à la poêle, apporte une note savoureuse et fondante, tandis que les champignons de Paris ajoutent une texture délicate. Cette recette équilibrée, riche en fibres et en protéines, se sert aussi bien en plat principal qu’en accompagnement d’un déjeuner convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec ce mariage de saveurs authentiques et de cuisine française !

Découvrez une recette raffinée et facile à réaliser : les haricots princesse à la crème de basilic accompagnés de tendres lamelles de filet de porc. Ce plat met à l’honneur la fraîcheur des haricots verts extra-fins, relevés par une sauce crémeuse au basilic, pour une touche aromatique et légère. Idéal au printemps ou en été, il sublime les produits de saison tout en restant simple à préparer.La viande de porc, dorée à la poêle, apporte une note savoureuse et fondante, tandis que les champignons de Paris ajoutent une texture délicate. Cette recette équilibrée, riche en fibres et en protéines, se sert aussi bien en plat principal qu’en accompagnement d’un déjeuner convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec ce mariage de saveurs authentiques et de cuisine française !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasserolePoêlePassoirePlanche à découper

Ingrédients

Pour les haricots et la sauce

  • haricot vert

    haricot vert

    500 g
  • champignon

    champignon

    100 g
  • crème épaisse

    crème épaisse

    20 cl
  • ail

    ail

    1 gousse
  • basilic

    basilic

    1
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la viande

  • filet de porc

    filet de porc

    400 g
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 cuil. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

  2. 2

    Plongez les haricots verts et faites-les cuire 8 à 10 min pour qu’ils restent légèrement croquants.

  3. 3

    Égouttez les haricots et passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur.

  4. 4

    Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les lamelles de filet de porc.

  5. 5

    Saisissez la viande 3 à 4 min à feu vif, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Salez, poivrez.

  6. 6

    Retirez la viande et réservez-la au chaud sur une assiette.

  7. 7

    Dans la même poêle, ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’ail haché 1 min.

  8. 8

    Ajoutez les champignons, faites-les dorer 2 à 3 min en remuant.

  9. 9

    Versez la crème fraîche, ajoutez la moitié du basilic ciselé, salez et poivrez.

  10. 10

    Ajoutez les haricots verts dans la poêle, mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.

  11. 11

    Réchauffez la viande 1 min dans la poêle, puis dressez les haricots à la crème sur les assiettes, disposez les lamelles de porc et parsemez du reste de basilic. Servez aussitôt.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez des haricots extra-fins pour une texture plus délicate

    Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème légère ou un mélange crème-lait. Ajoutez un filet de citron sur les haricots pour plus de fraîcheur. Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur pour un plat complet. Le basilic frais peut être remplacé par de l’estragon selon la saison.

Avis et commentaires

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