Découvrez la relish de cornichons, un condiment incontournable de la cuisine nord-américaine, parfait pour accompagner burgers, hot-dogs ou viandes froides. Cette préparation maison, à base de cornichons français, d’oignon et de poivron, offre une saveur acidulée et légèrement sucrée, idéale pour relever vos plats estivaux ou vos pique-niques.Facile à réaliser, la relish de cornichons se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Riche en légumes et pauvre en matières grasses, elle apporte une touche de fraîcheur et de croquant à vos assiettes. Essayez cette recette authentique et savourez un condiment maison, bien meilleur que les versions industrielles !
Découvrez la relish de cornichons, un condiment incontournable de la cuisine nord-américaine, parfait pour accompagner burgers, hot-dogs ou viandes froides. Cette préparation maison, à base de cornichons français, d’oignon et de poivron, offre une saveur acidulée et légèrement sucrée, idéale pour relever vos plats estivaux ou vos pique-niques.Facile à réaliser, la relish de cornichons se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Riche en légumes et pauvre en matières grasses, elle apporte une touche de fraîcheur et de croquant à vos assiettes. Essayez cette recette authentique et savourez un condiment maison, bien meilleur que les versions industrielles !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions1
- Calories280 kcal
- Couteau1
- Casserole1
- Bocal hermétique1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la relish
250 gcornichon français
1oignon jaune
—poivron
10 clvinaigre de cidre
40 gsucre en poudre
1 càccuil. à cafémoutarde
—graine de moutarde
—curcuma
—sel fin
—poivre blanc
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les cornichons, le poivron et l’oignon.
- 2
Hachez finement les cornichons, le poivron vert et l’oignon à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 3
Placez les légumes hachés dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.
- 4
Pressez doucement les légumes pour retirer l’excès d’eau.
- 5
Versez les légumes dans une casserole avec le vinaigre de cidre, le sucre, la moutarde, les graines de moutarde et le curcuma.
- 6
Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes en remuant régulièrement.
- 7
La relish doit épaissir légèrement et rester brillante.
- 8
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
- 9
Versez la relish chaude dans un bocal propre et fermez hermétiquement.
- 10
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
- 11
Servez la relish de cornichons bien fraîche, en accompagnement de burgers, hot-dogs ou viandes froides.
Notes & astuces du chef
Utilisez des cornichons français pour une saveur authentique
Pour une relish plus douce, ajoutez un peu plus de sucre. Stérilisez le bocal pour une conservation plus longue. La relish se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur. Hachez les légumes très finement pour une texture agréable.
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