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Relish de cornichon

Relish de cornichon

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JJulien par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez la relish de cornichon, un condiment d’inspiration anglo-saxonne, parfait pour accompagner vos burgers, hot-dogs ou viandes froides. Cette recette maison met à l’honneur le cornichon français, croquant et acidulé, relevé par une pointe de moutarde et de poivron pour une touche colorée et savoureuse.Facile à préparer, la relish se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et sublime vos plats d’été comme d’hiver. Riche en légumes et pauvre en matières grasses, elle apporte fraîcheur et peps à vos assiettes. Lancez-vous et réalisez ce condiment maison qui fera la différence lors de vos repas conviviaux !

Découvrez la relish de cornichon, un condiment d’inspiration anglo-saxonne, parfait pour accompagner vos burgers, hot-dogs ou viandes froides. Cette recette maison met à l’honneur le cornichon français, croquant et acidulé, relevé par une pointe de moutarde et de poivron pour une touche colorée et savoureuse.Facile à préparer, la relish se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et sublime vos plats d’été comme d’hiver. Riche en légumes et pauvre en matières grasses, elle apporte fraîcheur et peps à vos assiettes. Lancez-vous et réalisez ce condiment maison qui fera la différence lors de vos repas conviviaux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
336 kcalCalories

Matériel

CouteauCasserolePlanche à découperPot hermétique

Ingrédients

Ingrédients

  • bouillon cube de légume

    bouillon cube de légume

    —
  • cornichon français

    cornichon français

    300 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • poivron

    poivron

    —
  • assaisonnement

    assaisonnement

    —
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    10 cl
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    40 g
  • moutarde

    moutarde

    1 càs
  • curcuma en poudre

    curcuma en poudre

    1 càc
  • graine de moutarde

    graine de moutarde

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez et séchez les cornichons, le poivron et l’oignon.

  2. 2

    Coupez les cornichons en petits dés réguliers pour une texture homogène.

  3. 3

    Émincez finement l’oignon et coupez le poivron en petits dés.

  4. 4

    Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre, le sucre, la moutarde, le curcuma et les graines de moutarde.

  5. 5

    Portez à ébullition à feu moyen en mélangeant pour dissoudre le sucre.

  6. 6

    Ajoutez les cornichons, l’oignon et le poivron dans la casserole.

  7. 7

    Laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

  8. 8

    Salez et poivrez selon votre goût en fin de cuisson.

  9. 9

    Versez la relish chaude dans un pot propre et fermez hermétiquement.

  10. 10

    Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

  11. 11

    Servez la relish de cornichon en accompagnement de viandes froides, burgers ou sandwiches.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une relish plus douce, utilisez des cornichons doux ou mélangez avec des concombres

    Ajoutez un peu de piment pour une version relevée. Stérilisez le pot pour une conservation plus longue. La relish se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur. Idéal pour accompagner grillades et fromages frais.

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