Avec du pain de campagne ou des bretzels, la salade de saucisse se mange froide, à la becquée, comme en Bavière. Cervelas et Emmental coupés en lanières, oignon rouge émincé, cornichons en bâtonnets : la vinaigrette au vinaigre de vin blanc et à la moutarde lie tout en 15 minutes de repos au frais.
Avec du pain de campagne ou des bretzels, la salade de saucisse se mange froide, à la becquée, comme en Bavière. Cervelas et Emmental coupés en lanières, oignon rouge émincé, cornichons en bâtonnets : la vinaigrette au vinaigre de vin blanc et à la moutarde lie tout en 15 minutes de repos au frais.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
400 gsaucisse de
150 gbryndza
1oignon rouge
6cornichon aigres-doux
1persil frais
Pour la vinaigrette
3 càsc. à soupevinaigre de vin blanc
4 càsc. à soupehuile de tournesol
1 càcc. à cafémoutarde douce
-sel fin
-poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez la saucisse de type cervelas en fines lanières sur une planche à découper.
- 2
Coupez le fromage Emmental en lanières de taille similaire à la saucisse.
- 3
Émincez l’oignon rouge en fines rondelles pour une saveur douce.
- 4
Coupez les cornichons aigres-doux en bâtonnets fins.
- 5
Ciselez le persil plat frais pour apporter de la fraîcheur.
- 6
Dans un grand saladier, mélangez la saucisse, le fromage, l’oignon, les cornichons et le persil.
- 7
Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, puis ajoutez l’huile en fouettant.
- 8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
- 9
Couvrez le saladier et laissez reposer au frais 15 minutes pour que les saveurs se développent.
- 10
Servez la salade de saucisse bien fraîche, décorée de persil, accompagnée de pain de campagne ou de bretzels.
Notes & astuces du chef
Se conserve 24 heures au frais, bien couverte
L'Emmental se remplace par du Gruyère, pour un goût plus prononcé
Avis et commentaires
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