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Lapin rôti au romarin

Lapin rôti au romarin

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MMargaux par recettes.com
26 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le lapin rôti au romarin est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa viande tendre et parfumée. Ce plat convivial, typique des régions du Sud, met à l’honneur le romarin frais et l’huile d’olive, deux ingrédients phares de la Provence. Idéal en toute saison, il se savoure aussi bien lors d’un repas familial que pour un déjeuner dominical. Le lapin, viande maigre et riche en protéines, s’accompagne ici de pommes de terre fondantes pour un plat complet et équilibré.La simplicité de la préparation permet à chacun de réussir ce plat traditionnel sans difficulté. Le romarin apporte une note aromatique qui sublime la chair délicate du lapin. Servez ce rôti avec une salade verte ou des légumes de saison pour un repas sain et savoureux. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’un plat authentique, facile à réaliser et toujours apprécié à table !

Le lapin rôti au romarin est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa viande tendre et parfumée. Ce plat convivial, typique des régions du Sud, met à l’honneur le romarin frais et l’huile d’olive, deux ingrédients phares de la Provence. Idéal en toute saison, il se savoure aussi bien lors d’un repas familial que pour un déjeuner dominical. Le lapin, viande maigre et riche en protéines, s’accompagne ici de pommes de terre fondantes pour un plat complet et équilibré.La simplicité de la préparation permet à chacun de réussir ce plat traditionnel sans difficulté. Le romarin apporte une note aromatique qui sublime la chair délicate du lapin. Servez ce rôti avec une salade verte ou des légumes de saison pour un repas sain et savoureux. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’un plat authentique, facile à réaliser et toujours apprécié à table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Plat à rôtirCouteau de cuisineCuillère en boisFour

Ingrédients

Pour le lapin rôti

  • lapin découpé en morceau

    lapin découpé en morceau

    1.4 kg
  • romarin

    romarin

    4
  • ail

    ail

    4 gousses
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • vin blanc sec

    vin blanc sec

    1 verre
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour l’accompagnement

  • pomme de terre

    pomme de terre

    800 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

  2. 2

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux réguliers.

  3. 3

    Pelez l’oignon et émincez-le finement. Écrasez les gousses d’ail.

  4. 4

    Déposez les morceaux de lapin dans un grand plat à rôtir.

  5. 5

    Ajoutez les pommes de terre autour du lapin dans le plat.

  6. 6

    Parsemez l’oignon émincé et l’ail écrasé sur le lapin et les pommes de terre.

  7. 7

    Ajoutez les brins de romarin frais dans le plat.

  8. 8

    Arrosez le tout avec l’huile d’olive et le vin blanc sec.

  9. 9

    Salez et poivrez généreusement selon votre goût.

  10. 10

    Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour bien enrober tous les ingrédients.

  11. 11

    Enfournez le plat à mi-hauteur et faites rôtir 30 minutes.

  12. 12

    Retournez les morceaux de lapin et les pommes de terre à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

  13. 13

    Poursuivez la cuisson encore 30 minutes, jusqu’à ce que le lapin soit doré et les pommes de terre fondantes.

  14. 14

    Servez chaud, décoré de brins de romarin frais. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Demandez à votre boucher de découper le lapin pour gagner du temps

    Ajoutez quelques carottes coupées si vous aimez les légumes rôtis. Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de bouillon en cours de cuisson. Surveillez la coloration : couvrez d’une feuille de papier aluminium si le dessus dore trop vite. Le romarin peut être remplacé par du thym pour varier les saveurs.

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